Un c¨ªborg en ¡®MasterChef¡¯

La comida se degusta, se huele, se toca y se escucha¡­ a trav¨¦s de sus colores. Un festival de sentidos con los que MasterChef afronta su recta final con la semifinal de este domingo (La 1, 22.05) en la que acudir¨¢ como invitado el artista Neil Harbisson, la primera persona reconocida en el mundo como un organismo cibern¨¦tico por un gobierno, el brit¨¢nico.

Harbisson tiene monocromatismo, una enfermedad cong¨¦nita por la que su visi¨®n es en blanco y negro. Como parte de un proyecto art¨ªstico cre¨® una antena, que tiene implantada en su cabeza, para percibir el color de los objetos a trav¨¦s de la frecuencia de cada uno, que produce vibraciones dentro de un chip instalado en su cr¨¢neo que lo transforma en un sonido. Cada color, una nota. Harbisson explicar¨¢ a los concursantes y a los jueces c¨®mo funciona la antena y c¨®mo, entre otras utilidades, la ha usado en un proyecto con el chef Jordi Roca para crear platos y m¨²sica a partir de comida y canciones.

"Con Roca creamos un crom¨¢fono, un plato giratorio transparente con un sensor dentro que te permite escuchar el sonido de la comida. Al ponerla encima y girar el plato vas escuchando notas dependiendo del color, por lo tanto, puedes componer m¨²sica a trav¨¦s de la comida y puedes, literalmente, comerte canciones", explica el artista en conversaci¨®n telef¨®nica. En el programa, Harbisson tambi¨¦n escuchar¨¢ si los platos elaborados por los concursantes suenan bien seg¨²n los colores. "La comida no solamente es gusto, tambi¨¦n tiene que ver con c¨®mo se ve y en mi caso tambi¨¦n con c¨®mo se oye. Un plato se puede ver muy bien, pero puede sonar muy mal y entonces puede ser desagradable com¨¦rtelo. Pero puede pasar al rev¨¦s, quiz¨¢s hay un sabor que no te gusta mucho, pero que si el plato suena muy bien te den ganas de com¨¦rtelo".

Como se ver¨¢ en el programa de este domingo de MasterChef, comida y m¨²sica se unen a trav¨¦s de este sistema de identificaci¨®n de colores. "Los gustos musicales son muy personales, generalizar qu¨¦ platos suenan bien o mal es como decir qu¨¦ m¨²sica es buena y qu¨¦ m¨²sica es mala. En mi caso, me gustan platos que suenan arm¨®nicos, con los que se crean acordes. Con las ensaladas es muy f¨¢cil. Si tienes un tomate y una aceituna, te suena fa y la, dos notas que suenan arm¨®nicas. En las ensaladas hay muchas opciones de crear acordes", explica. ?Qu¨¦ canci¨®n se comer¨ªa con gusto porque su color suena rico? "Para Elisa, de Beethoven estar¨ªa muy bien porque tiene unos toques que podr¨ªan ser muy dulces, hay mucho rosa y tambi¨¦n algunos rojos".

MasterChef, el proyecto con Roca... ?Qu¨¦ otros proyectos culinarios le gustar¨ªa desarrollar a Harbisson? "Me gustar¨ªa que existiera un restaurante sonocrom¨¢tico donde el men¨² ser¨ªa una carta musical, habr¨ªa diferentes piezas de m¨²sica, el cliente escoger¨ªa qu¨¦ canci¨®n se quiere comer y ser¨ªa servida en un plato donde se puede escuchar la comida. En cada pa¨ªs podr¨ªa ser un restaurante donde se come m¨²sica tradicional de ese pa¨ªs. No tendr¨ªa que ver con los gustos del sabor sino con los gustos musicales", explica el artista.

"Deber¨ªa de haber m¨¢s gente interesada en la gastronom¨ªa, programas como MasterChef pueden hacer que la gente se interese por la cocina. Tenemos la suerte de poder cocinar, que hay mucha gente que no puede", cuenta Harbisson tras su paso por el programa. "La gastronom¨ªa te permite ser muy creativo, porque hay tantos ingredientes que puedes hacer combinaciones nuevas, crear nuevos sabores y experiencias. Si adem¨¢s le a?ades otros sentidos, puedes hacer un plato que sea visualmente interesante, y si le a?ades sonido puedes haces experiencias que son muy profundas y ¨²nicas", dice el artista.

En la semifinal de esta noche, seis aspirantes luchar¨¢n por clasificarse para la final que se emitir¨¢ el 2 de julio. En la primera prueba preparar¨¢n un plato libre y uno de ellos podr¨¢ intercambiar las cestas a su antojo. El mejor, ganar¨¢ un billete a la final. Los aspirantes acudir¨¢n despu¨¦s a la boda del ganador de la tercera edici¨®n del programa, Carlos Maldonado, donde cocinar¨¢n un men¨² dise?ado por el novio. Y en la eliminaci¨®n, elaborar¨¢n un plato de chef con el color que hayan elegido con Harbisson.