Una cocina de altura
El Celler de Can Roca se une a la expedici¨®n de Carlos Soria al Annapurna
El mes pr¨®ximo se llevar¨¢ a cabo un ins¨®lito experimento en las heladas alturas del Himalaya. Carlos Soria, que a sus 76 a?os afronta las dos ¨²ltimas etapa de su desaf¨ªo a las 14 cumbres m¨¢s altas del planeta, contar¨¢ en esta ocasi¨®n con un apoyo excepcional: El Celler de Can Roca, punta de lanza de la vanguardia culinaria mundial, lleva meses investigando sobre la liofilizaci¨®n de los alimentos para poner a punto los men¨²s que la expedici¨®n patrocinada por el BBVA llevar¨¢ a uno de los entornos m¨¢s ¨¢speros de la tierra. Uno de los chefs del Celler de Can Roca, Jordi Roca, que se alz¨® el a?o pasado con el t¨ªtulo de mejor repostero del mundo, acompa?ar¨¢ a los alpinistas hasta el campo base. All¨ª podr¨¢ comprobar sobre el terreno el resultado de sus investigaciones y conocer¨¢ de primera mano los secretos de la cocina nepal¨ª.
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