La receta del Jumbo-Visma para hacer ganador a Roglic

Contaba en una comida informal ?scar Pereiro, ganador del Tour de Francia 2006, que por extra?o que parezca no todos los equipos miran primero a su corredor sino que lo hacen a la chequera, hasta el punto de que en ocasiones a los ciclistas no se les sufragan las jornadas de concentraci¨®n en altura o, incluso, deben coger un avi¨®n desde otra ciudad porque sale m¨¢s econ¨®mico. Eso no ocurre en el Jumbo-Visma, equipo s¨®lido en lo econ¨®mico [aunque nadie como Ineos, Israel o UAE] y de filosof¨ªa clara, volcada en el corredor y la tecnolog¨ªa. ¡°Los ciclistas son lo primero. Toda la ayuda que les podemos dar para mejorar, para descansar, para recuperarse, es buena. Se trata de que tengan lo m¨¢ximo posible para que puedan ofrecer su mejor versi¨®n¡±, resuelven con orgullo desde el conjunto holand¨¦s. Y, seg¨²n defienden, lo que marca la diferencia es la nutrici¨®n y su aplicaci¨®n Foodcoach, que se puede descargar en Google Play o App Store. En ella conf¨ªan para que Roglic [en sus piernas tambi¨¦n, claro] se haya recuperado y pueda vencer la crono de hoy, donde se las ver¨¢ de nuevo con el hasta ahora inefable Evenepoel y su maillot rojo.

Nada m¨¢s finalizar las dos etapas que han acabado en alto en lo que va de Vuelta, jornadas en las que Roglic perdi¨® tiempo y aspiraciones, su GPS envi¨® datos al iPad de Martijn Redegeld, responsable de la nutrici¨®n del equipo. ¡°As¨ª veo lo que han ingerido como las barras y los botellines, tambi¨¦n lo que han gastado a nivel de prote¨ªnas, carbohidratos, calor¨ªas¡­ Y la aplicaci¨®n lo traduce directamente y exactamente en los alimentos que deben comer. Cu¨¢ntos gramos de pescado, de carne o de pasta, de lo que sea¡±, explica Redegeld. Y a?ade: ¡°Por fortuna, a Roglic le gusta todo, aunque s¨ª pide que haya bastante variedad¡±.

La comida la traen directamente de Holanda, de los supermercados Jumbo, patrocinador del equipo, y la cocinan en un cami¨®n que sigue al equipo por todo Espa?a y que siempre aparca al lado de los hoteles. ¡°Tenemos dos cocineros¡±, revelan desde el equipo holand¨¦s. ¡°Aunque con Roglic ya saben que por la ma?ana quiere dos rebanadas de pan y un huevo, adem¨¢s de fruta. Despu¨¦s de la carrera toma pasta o arroz, y puede ser que pizza, hamburguesa¡­¡±.

Lo que no pueden usar, sin embargo, son los parches que tienen una aguja min¨²scula que se inserta bajo la piel y controla los niveles de la glucosa ¡ªeso que puso en su d¨ªa de moda el atleta Eliud Kipchoge y que despu¨¦s usan tantos deportistas¡ª porque la UCI no lo permite en carrera. ¡°Supongo que tienen miedo de que afecte a la carrera, pero realmente no tiene mucho sentido porque es algo que ser¨ªa bueno para ellos¡±, conviene Redegeld, apasionado de la tecnolog¨ªa como todos en el Jumbo. Por eso fueron capaces, gracias a la Universidad de Eindhoven, de crear un modelo en 3D de tama?o real de Roglic, para poder analizarlo en el t¨²nel del viento y buscar la posici¨®n perfecta. ¡°En una contrarreloj, los m¨¢s m¨ªnimos detalles pueden ser determinantes. Por eso miramos d¨®nde colocar el n¨²mero; qu¨¦ material usar¡­ Es como un enorme rompecabezas en el que no hay que dejar de buscar combinaciones¡±, revela el jefe de desarrollo tecnol¨®gico de Jumbo-Visma, Mathieu Heijboer.

¡°Usamos la tecnolog¨ªa que podemos y tratamos de estar a la ¨²ltima¡±, agregan desde Jumbo. Como TrainingPeaks ¡ªseguimiento y an¨¢lisis del entrenamiento en tiempo real¡ª o Veloviewer ¡ªmapa con el perfil de la carrera y donde deciden qu¨¦ dar exactamente en los avituallamientos¡ª. Pero, insisten, nada como Foodcoach, la receta que ans¨ªan, sirva para recortar tiempo con Evenepoel en la crono.

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