El precio de la carne puede subir

Madrid puede sufrir en los pr¨®ximos d¨ªas un descenso en el abastecimiento y un aumento en el precio de la carne, como consecuencia de la huelga que con car¨¢cter indefinido realizan un 30% de los trabajadores de las industrias c¨¢rnicas. Aunque el resto de los trabajadores han vuelto a la normalidad, el paro de los huelguistas afecta a los trabajos de los mataderos de Giresa y Municipal, que se encargan de suministrar la mayor parte de carne fresca a Madrid. La soluci¨®n est¨¢, seg¨²n parece, en recuperar el ritmo de matanza en el matadero Municipal en traer carne de otras provincias, con lo que la carne podr¨ªa ver incrementado su precio.?No esper¨¢bamos la continuaci¨®n de la huelga, ya que cre¨ªamos que se iba a limitar al martes ¨²nicamente. Esta sorpresa puede hacer que, como no se solucione r¨¢pidamente el tema, Madrid quede parcialmente desabastecido?, manifestaron ayer a EL PAIS empleados de la Delegaci¨®n Municipal de Abastos y Mercados. La continuaci¨®n de la huelga, seg¨²n manifest¨® un miembro de Comisiones Obreras de Alimentaci¨®n, fue decidida ? por una tercera parte de los trabajadores en una asamblea celebrada en la tarde del martes y en contra de la opini¨®n de la comisi¨®n negociadora, que hab¨ªa pedido anteriormente que se desconvocara la huelga?.

Seg¨²n explicaron miembros de esta central, la huelga en Madrid hab¨ªa sido solicitada, dentro del plazo legal, con car¨¢cter indefinido desde el d¨ªa 5, ?luego vimos que era mejor sumarnos a la que con car¨¢cter estatal se hab¨ªa pedido para el d¨ªa 6?.

Esta decisi¨®n hizo que mayoristas y empleados del Ayuntamiento pensaran que la duraci¨®n del paro provincial y estatal iba a ser s¨®lo de veinticuatro horas; sin embargo, y a pesar de que ¨¦sta era tambi¨¦n la idea de la comisi¨®n negociadora provincial, unos 1.200, trabajadores del sector decidieron no reincorporarse ayer al trabajo.

?Entre los trabajadores en paro se encuentran los del matadero de Giresa y los que hacen los trabajos de despojo del matadero municipal; ¨¦sta es la causa de que no se pueda matar ganado?, manifestaron fuentes municipales y de los trabajadores que han terminado el paro. Como consecuencia de esta situaci¨®n, el matadero municipal tuvo ayer que suministrar 169 vacas y 659 corderos que se encontraban en las c¨¢maras frigor¨ªficas. ?Como el d¨ªa de la huelga tuvimos que sacar de las mismas c¨¢maras 107 vacas y 958 corderos, s¨®lo nos quedan 33 vacas y 384 corderos cantidad insuficiente para el suministro de un d¨ªa.? Seg¨²n informaron fuentes municipales, el problema podr¨ªa ser solucionado si hubiera trabajadores que se ocuparan del despojo de los animales muertos, ?ya que en el matadero hay actualmente 317 vacas y 5.788 corderos vivos?.

Un representante de la agrupaci¨®n de mayoristas del sector inform¨® a EL PAIS que se estaba intentando contratar eventualmente a este personal subalterno, al tiempo que se busca mayor suministro en mataderos como los de Legan¨¦s o Getafe o en las c¨¢maras frigor¨ªficas de otras provincias; ?de todas formas creo que a nivel de carnicer¨ªa hay suficiente abastecimiento para toda la semana. La situaci¨®n podr¨ªa cambiar la pr¨®xima semana, en caso de que continuara el conflicto?.