Expediente al concesionario del mercado en que aparecieron los jamones putrefactos

El Ayuntamiento de Madrid, a trav¨¦s de su Delegaci¨®n de Abastos y Mercados, ha abierto un expediente para investigar las posibles responsabilidades en que pudiera haber incurrido la empresa concesionaria del mercado de Ventas, Bami, SA, en el que se encontraron parte de los 4.450 jamones en estado de putrefacci¨®n que, destinados a la venta callejera, fueron descubiertos por la Guardia Civil a finales del mes pasado.

El expediente se basa, seg¨²n inform¨® el delegado municipal de Abastos, Eulogio Malo, en el hecho de que, presumible mente, los jamones encontrados en el mercado citado, entre 2.000 y 2.500, estaban destinados a la venta callejera, cosa no prevista en el contrato de concesi¨®n firmado entre el ayuntamiento y Bami. Los almacenes del mercado han de estar destinados, exclusivamente, a su utilizaci¨®n por parte de los propietarios de los puestos instalados en ¨¦l, quienes se comprometen a que la mercanc¨ªa almacenada habr¨¢ de ser vendida en sus tiendas respectivas.De todas maneras, la actividad podr¨ªa ser considerada ilegal por dos motivos: por un lado, porque el producto, los jamones, estaban podridos; por otro, porque estaban destinados, presumiblemente, a la venta callejera, prohibida, en lo referente a productos alimenticios.

El director general de la concesionaria del mercado, Javier Guti¨¦rrez Iribarren, declin¨®, ante este peri¨®dico, cualquier tipo de responsabilidad de su empresa en el tema de los jamones, ?toda vez que nosotros, por el contrato suscrito con el ayuntamiento, no tenemos que ejercer ning¨²n control sanitario ni de polic¨ªa con respecto a las mercanc¨ªas que se almacenen en el mercado?.

El mismo se?or Guti¨¦rrez Iribarren asegur¨® que la misi¨®n de Bami est¨¢ en mantener la limpieza y el cuidado de las instalaciones del mercado. ?Nosotros tenemos alquilados los puestos a distintas personas y, con respecto a ellas, nosotros lo que tenemos que hacer es tener al corriente la administraci¨®n y el estado del mercado?, dijo. Pero se neg¨® a facilitar los nombres de los propietarios de los almacenes en que aparecieron los jamones.

Funcionarios implicados

Mientras se confirmaba ayer por la ma?ana la posible implicaci¨®n de siete funcionarios en el almacenamiento e intento de venta de jamones putrefactos, aparec¨ªa como pr¨¢cticamente seguro que ninguno de ellos depender¨ªa de la Delegaci¨®n de Abastos, y s¨ª de la de Sanidad, a trav¨¦s de la inspecci¨®n sanitaria municipal y del laboratorio.La identidad de esos siete funcionarios presumiblemente implicados en el tema era ayer por la tarde un dato que permanec¨ªa en el secreto del sumarlo. ?Esta pendiente de resoluci¨®n?, era la respuesta habitual.

La Delegaci¨®n municipal de Abastos insist¨ªa ayer por la ma?ana en que el mercado de Ventas, en el que fue encontrada parte de los jamones, es de propiedad municipal, pero que est¨¢ adjudicado en concensi¨®n a una empresa privada, por lo que la posible responsabilidad recae, en este caso, sobre ella. Para averiguar esa responsabilidad, si es que existe, es por lo que ha sido abierto el expediente en cuesti¨®n y nombrado el correspondiente juez instructor, en la figura de un funcionario municipal. De todas maneras, la misma delegaci¨®n insist¨ªa ayer en la no existencia de ning¨²n tipo de presunci¨®n acerca de la culpabilidad de nadie; ?ni funcionario ni concesionario?.

En torno a las causas que hubieran podido conducir al almacenamiento de una cantidad tan grande de jamones, fuentes de la misma Delegaci¨®n de Abastos, insinuaban que podr¨ªa tratarse de un intento de retirar de la circulaci¨®n unas piezas que no era posible vender en la calle, ?habida cuenta de la gran campa?a de represi¨®n de la venta ambulante que el ayuntamiento ha estado realizando en los ¨²ltimos tiempos?.