Finlandia logra reducir en un 17% el n¨²mero de infartos

Finlandia, el pa¨ªs de Europa que ten¨ªa el mayor n¨²mero de infartos y un alto porcentaje de enfermedades cardiacas y arteriales, ha logrado disminuir en un 17% el n¨²mero de aqu¨¦llos en un per¨ªodo de cinco a?os.El m¨¦todo para ello fue una amplia campa?a de las autoridades sanitarias, destinada a modificar la dieta de la poblaci¨®n sin alterar las costumbres. La puesta en marcha del proyecto comenz¨® en 1972, y comprendi¨® por lo menos a 180.000 personas; su centro fue la localidad finlandesa de Nordkarelen.

La campa?a invirti¨® esfuerzos en dos l¨ªneas b¨¢sicas de la alimentaci¨®n de la zona: los productos l¨¢cteos y los de charcuter¨ªa, Se hab¨ªa comprobado que el 60% de la grasa que consumen los finlandeses es de origen animal. Se logr¨® una disminuci¨®n del consumo de manteca y su sustituci¨®n por margarina se elabor¨® un tipo de yogur con bajo ¨ªndice de grasa. En el sector de los embutidos se ha comprobado que el chorizo (panchos) es uno de los productos con mayor cantidad de grasa. Se lleg¨® a un acuerdo con una de las principales f¨¢bricas para elaborar una importante sustituci¨®n de la grasa por hongos.

A todas estas medidas se les dio un contenido social que encontr¨® eco en la poblaci¨®n con los resultados que se indican. La experiencia ha sido seguida con inter¨¦s por otros pa¨ªses.