La presencia de anilina es achacable a fallos en el refinado

La prresencia de anilina en el aceite de colza desnaturalizado que desvi¨® Raelca al consumo humano pudo deberse a fallos en el proceso de refino, realizado por Itehache y Danesa Bau en sus instalaciones de Sevilla y Madrid, respectivamente. Esta es la conclusi¨®n de qu¨ªmicos expertos en tratamiento y an¨¢lisis de aceites que han seguido el caso desde sus comienzos.La anilina, elemento a?adido al aceite destinado a la industria para modificar sus caracter¨ªsticas de color, sabor y olor, y diferenciarlo de las grasas aptas para el consumo humano, aparece en el aceite refinado por cuenta de Raelca, pero ha desaparecido por completo en el que tambi¨¦n se refiri¨® desde el circuito catal¨¢n. La circunstancia de que el consumo del primero est¨¦ relacionado estad¨ªsticamente con la intoxicaci¨®n masiva, mientras el segundo no ha provocado un solo caso de enfermedad, ha hecho considerar a la anilina como marcador de toxicidad, pese a que no ha podido demostrarse, y m¨¢s bien parece descartado, que sea esta sustancia la causa del envenenamiento.

La diferencia entre el tratamiento del aceite en ambos circuitos de distribuci¨®n, seg¨²n la fuente citada, podr¨ªa ser de ¨ªndole pr¨¢ctica. En los dos casos se habr¨ªa refinado el aceite normalmente, con la intenci¨®n de que en la fase de desodorizaci¨®n, que consiste en elevar la temperatura de la grasa hasta 180 o 200 grados cent¨ªgrados, en una torre de vac¨ªo, desapareciera la anilina, que tiene un punto de volatilizaci¨®n inferior al del aceite y situado en tomo a esas temperaturas. El circuito catal¨¢n habr¨ªa efectuado el refino en instalaciones de mejor calidad, mientras en Itehache y Danesa Bau, donde se trat¨® el aceite de Raelca, holguras en la torre de vac¨ªo, debidas a la antig¨¹edad de las instalaciones, motivaron que no se alcanzase el punto de evaporaci¨®n de la anilina, por lo que ¨¦sta no fue completamente eliminada.

Esta hip¨®tesis, una vez descartado que el circuito catal¨¢n aplicara un tratamiento diferente o previo al refino, hace a¨²n m¨¢s dif¨ªcil explicar la relaci¨®n causal entre el aceite de colza desnaturalizado y la intoxicaci¨®n, aunque siga en pie lapoincidencia estad¨ªstica entre el consumo de grasas distribuidas por Raelca, que pudieron servir de veh¨ªculo a otro agente, y la enfermedad.