V¨ªctor Merino

uno de los principales restauradores del pa¨ªs y personaje clave de la nueva cocina c¨¢ntabra, recibi¨®, como colof¨®n del curso que sobre Antropolog¨ªa y cocina se ha desarrollado en la Universidad Internacional Men¨¦ndez y Pelayo, bajo la, direcci¨®n de Xavier Domingo, la medalla de la UIMP. Esta distinci¨®n, que se concede por primera vez a un restaurador, viene a resaltar el papel jugado por Merino par elevar la consideraci¨®n de la cocina a un ¨¢mbito universitario. La entrega de la medalla se realiz¨® en el curso de la cena de clausura del curso citado, y que fue dedicada a la cocina c¨¢ntabra. Merino manifest¨® que se sent¨ªa halagado por la distinci¨®n, si bien entend¨ªa que con ella no se trataba s¨®lo de pre miar a su persona, sino que ten¨ªa un significado m¨¢s hondo: el reconocimiento de la cocina como un elemento cultural de primer orden, informa V¨ªctor Gij¨®n.