Un 10% de los manipuladores de alimentos para centros educativos es portador de g¨¦rmenes
El 10% del personal manipulador de alimentos de los colegios y guarder¨ªas de Madrid es portador de g¨¦rmenes, potencialmente, pat¨®genos, seg¨²n los estudios realizados sobre 32 de dichos centros educativos por los servicios de inspecci¨®n sanitaria del Laboratorio Municipal de Higiene, en colaboraci¨®n con los de medicina preventiva.
Estos trabajos de inspecci¨®n se realizan desde primeros de mayo, como fase previa a una campa?a de educaci¨®n sanitaria que iniciar¨¢ pr¨®ximamente la concejal¨ªa de Salud, dirigida al sector comercial, seg¨²n han informado fuentes municipales.Se empezar¨¢ con los manipuladores del matadero municipal y se seguir¨¢ con los responsables de elaborar las comidas en los colegios, guarder¨ªas, restaurantes, cafeter¨ªas, bares, comedores de empresas, obradores de pasteler¨ªas, f¨¢bricas de pan y comerciantes mayoristas y minoristas de alimentaci¨®n.
Profesores veterinarios, m¨¦dicos y farmac¨¦uticos dependientes del citado laboratorio impartir¨¢n ense?anzas al personal. de dicho sector sobre intoxicaciones, toxi-infecciones alimentarias, los or¨ªgenes bacterianos y qu¨ªmicos causantes de las irregularidades sanitarias, as¨ª como sobre los medios para evitar las intoxicaciones y el correcto almacenamiento y procesamiento de los alimentos.
Esta campa?a se realizar¨¢ en cumplimiento de lo dispuesto en el real decreto de 4 de agosto de 1983 por el que se aprob¨® el reglamento de manipuladores de alimentos.
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