Una inspecci¨®n halla aditivos en la carne picada envasada y en las hamburguesas
Una inspecci¨®n realizada por el Laboratorio Municipal de Higiene de Madrid revela que las carnes picadas envasadas y las hamburguesas vendidas bajo esta denominaci¨®n no se ajustan a la legislaci¨®n, por contener aditivos y colorantes.Para realizar el estudio se han tomado 25 muestras de carne picada envasada y hamburguesas que no han sufrido la acci¨®n del calor, ni la maduraci¨®n, ni la maceraci¨®n, pero que se incluyen en la legislaci¨®n referente a la carne picada.
Sin embargo, todas ellas presentaban la lista de ingredientes con la expresi¨®n de aditivos, por lo que no se ajustan a la legislaci¨®n, ya que ¨¦sta no admite ingredientes facultativos ni aditivos en este tipo de carnes.
Las muestras calificadas como no admisibles conten¨ªan como aditivos conservador metavisulfito s¨®dico o pot¨¢sico, y tres de ellas colorantes E-127 y E-102.
El laboratorio municipal recomienda a los consumidores que compren carne para que el industrial la pique en su presencia, o bien carne picada sin envasar -en el d¨ªa- en carnicer¨ªas que dispongan de mostradores o vitrinas frigor¨ªficas.
Los partidarios de comprar carne picada envasada, refrigerada o congelada, a?ade la nota, "deben fijarse en el etiquetado y saber que no han de llevar aditivos, antes de adquirirlas".
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