La Comunidad Europea abrir¨¢ las fronteras al, 95% de la carne de cerdo, jamones y chorizos espa?oles

La Comisi¨®n Europea aprobar¨¢ un reglamento que permitir¨¢ la venta de carne de cerdo, jamones y chorizos espa?oles en los restantes pa¨ªses de la CE, como consecuencia de la extinci¨®n de la peste porcina africana en la mayor parte de Espa?a. La medida entrar¨¢ en vigor a partir de febrero de 1989, y beneficiar¨¢ al 95% de la producci¨®n nacional de porcino. El Gobierno se compromete a implantar severos controles sanitarios y acepta la prohibici¨®n de exportar para las zonas en las que se cr¨ªa el cerdo ib¨¦rico y se produce la totalidad del famoso pata negra. La apertura de fronteras ofrece una salida a un sector deprimido que factura 300.000 millones de pesetas al a?o, pero le deja privado del m¨¢s preciado de sus productos.

La totalidad de Huelva y gran parte de otras siete provincias (Salamanca, C¨¢ceres, Badajoz, Sevilla, C¨¢diz y M¨¢laga) quedar¨¢n sometidas al aislamiento sufrido por Espa?a desde que en 1960 se declarara la peste porcina africana. En estas zonas de cr¨ªa extensiva de cerdo subsisten todav¨ªa m¨¢s de 500 focos de peste. La producci¨®n en esta reserva sanitaria no es cuantitativamente importante -5% del total-, pero el valor comercial de sus productos de alta calidad supera los 30.000 millones de pesetas.La "desaparici¨®n de los Pirineos" para el sector porcino es fruto del ¨¦xito de la campa?a iniciada en 1985, que ha permitido erradicar la peste en la mayor parte del territorio espa?ol. Desde hace m¨¢s de un a?o no se ha descubierto caso alguno en el ¨¢rea que quedar¨¢ liberada. En el plan se han gastado ya 11.000 millones de pesetas, de los cuales un 40% ser¨¢ reembolsado por la CE.

La Comisi¨®n Europea tiene elaborado un borrador de decisi¨®n, a la espera de que la reuni¨®n del Comit¨¦ Veterinario de la CE de finales de noviembre apruebe el informe t¨¦cnico que permita dar luz verde al tema. El documento contiene varios considerandos y cinco art¨ªculos, y en ¨¦l figura el mapa con la frontera sanitaria de la zona excluida y los puntos de peste que subsisten.

La propuesta hace referencia al compromiso aceptado por las autoridades espa?olas, en una carta enviada a la Comisi¨®n el pasado 14 de octubre, de aplicar antes del 1 de diciembre medidas sanitarias que ofrezcan garant¨ªas totales. Entre ellas destaca la prohici¨®n de trasladar animales vivos o canales de cerdos.

Carne fresca

La comercializaci¨®n de los productos curados procedentes del ¨¢rea bajo control sanitario ser¨¢ permitida en el conjunto del pa¨ªs, pero no en el resto de Europa-, siempre que est¨¦ garantizado que procede de animales no afectados por el virus. La peste porcina no representa ning¨²n peligro para las personas, pero ¨¦stas pueden ser transmisoras.

El Gobierno se compromete igualmente a proseguir la campa?a contra la peste, al control sanitario de todos los animales, a la cornercializaci¨®n y transporte por separado de los productos de las dos zonas sanitarias en que queda dividido el pa¨ªs y al aislamiento inmediato de las piaras sospechosas de estar afectadas. Los focos de peste deben estar protegidos y sefializados con indicadores en las principales carreteras en un radio de tres kil¨®metros.

Adem¨¢s de la frontera sanitaria que a¨ªsla el ¨¢rea contaminada, la CE obliga a establecer una zona adyacente de vigilancia -entre 10 y 50 kil¨®metros de extensi¨®n- en la que se obliga a inmovilizar los animales durante un mes hasta su env¨ªo al matadero. Los controles sanitarios se extienden a las personas y medios de transporte que entren en contacto con cerdos del ¨¢rea prohibida.

La autorizaci¨®n para exportar carne y productos derivados del cerdo procedentes de la parte liberada s¨®lo se aplicar¨¢ a los animales nacidos a partir del 1 de diciembre, seg¨²n la propuesta de decisi¨®n de la Comisi¨®n Europea.

El 22 de septiembre de 1987, Espa?a consigui¨® una apertura parcial para el porcino limitada a los productos cocidos jam¨®n, lac¨®n y mortadela). Esta medida, que entr¨® en vigor el 1 de enero de este a?o, no ha tenido efectos beneficiosos, porque la carencia de marcas de calidad y de capacidad de penetraci¨®n en el mercado "nos ha impedido vender un kilo fuera", afirma un representante de los productores. El ministro de Agricultura, Carlos Romero, habl¨® entonces de "un primer regalo de Navidad" para el sector, y prometi¨® para 1989 el segundo.

La exclusi¨®n total del pata negra -cuyos s¨ªmbolos m¨¢s preciados son el de Jabugo (Huelva), Mont¨¢nchez (C¨¢ceres) y Guijuelo (Salamanca)priva a los productores del buque insignia que facilitar¨¢ arrebatar mercados europeos al jam¨®n italinao de Parma y al belga de las Ardenas. Paralelamente, va a provocar una revalorizaci¨®n de los embutidos de zonas liberadas, como Trev¨¦lez (Granada), que, aunque no son de cerdo ib¨¦rico, gozan de la estima del consumidor.

El sector porcino espa?ol se enfrenta a una crisis continua desde el ingreso en la CE, a consecuencia de los precios m¨¢s bajos en otros pa¨ªses comunitarios, que utilizan integrantes de los piensos como la mandioca, m¨¢s baratos que el cereal. Espa?a es, sin embargo, la segunda potencia porc¨ªna de la CE, con una caba?a de 16 millones de cabezas, s¨®lo superada por los 24 millones de la RFA.