Un incendio destruye un sal¨®n de la chocolater¨ªa San Gin¨¦s

Un incendio destruy¨® en la madrugada de ayer la cocina y uno de los salones de la chocolater¨ªa San Gin¨¦s, la m¨¢s tradicional de la ciudad con casi un siglo de vida, situada entre los n¨²meros 2 y 5 de la plazuela de San Gin¨¦s, a escasos metros de la plaza Mayor. El fuego se origin¨® a las cuatro de la madrugada en una de las sartenes de la churrer¨ªa, tras inflamarse sus 100 litros de aceite al no funcionar el termostato que controla su temperatura.En el momento de propagarse el fuego se encontraban en el local tres empleados y una pareja de clientes. Pese a la aparatosidad de la humareda levantada, que afect¨® a la planta baja del edificio, no hubo que lamentar heridos. Los bomberos del parque central, que se encuentra en las inmediaciones, aparecieron en cinco minutos y tardaron menos de una hora en culminar las labores de extinci¨®n. La polic¨ªa desaloj¨®, en un primer momento, a los vecinos que habitan el resto del inmueble.

El churrero, Juan Antonio Molina Sevilla, que lleva 18 meses en la casa, fue el empleado que detect¨® las primeras llamas. Tanto la sart¨¦n que ardi¨® como la que se contagi¨® de la llamarada, con capacidad para 100 litros de aceite, llegaron a superar, por no funcionar el termostato, los 300 grados. Molina se asust¨® ante la cantidad del humo propagado e intent¨® apagar el fuego tapando la sart¨¦n y utilizando los extintores. El propietario del establecimiento se?al¨® que lo mejor en estos casos -ya hubo otro incendio parecido en 1978- es utilizar aceite fr¨ªo.

La chocolater¨ªa San Gin¨¦s, fundada en 1894 y comprada recientemente por la empresa Europea de Explotaciones, SA, propietaria de la discoteca Joy Eslava, es una de las m¨¢s t¨ªpicas de Madrid. Este establecimiento se ha convertido en tradicional punto de encuentro para noct¨¢mbulos y madrugadores, adem¨¢s de formar parte del recorrido de la noche de fin de a?o.

El 1 de enero habr¨¢ chocolate

Pedro Luis Trapote, portavoz de la empresa propietaria que rehabilit¨® y reinaugur¨® la chocolater¨ªa el 1 de junio de 1987, con Gina Lollobrigida como madrina, asegur¨® desconocer la cuant¨ªa de los da?os provocados por el fuego, a la espera del informe pericial. Las tareas de rehabilitaci¨®n, con una inversi¨®n de 60 millones, fueron encargadas al arquitecto Federico Echevarr¨ªa. Este portavoz insisti¨® en afirmar que para la presente Nochevieja: "No podemos fallar y estaremos dando chocolate".En una jornada normal, la chocolater¨ªa San Gin¨¦s, con tres salones, 24 mesas y 10 empleados Fijos, despacha 2.000 chocolates y 12.000 churros. El 31 de diciembre, las raciones de chocolate llegan a 6.000 y a 36.000 los churros distribuidos.