Sanidad vigilar¨¢ si las reses sacrif¨ªcadas tienen clenbuterol

El uso ilegal de la hormona del clenbuterol en el engorde de reses vacunas para consumo humano ser¨¢ controlado "pronto" en todos los mataderos de Espa?a mediante una prueba anal¨ªtica importada de Italia, seg¨²n afirm¨® ayer Juan Jos¨¦ Francisco Polledo, director general de Salud del Ministerio de Sanidad. La prueba da resultados "r¨¢pidos", que determinan si la carne del animal ha sido adulterada, y se aplica en la retina de la res despu¨¦s de que ¨¦sta ya ha sido sacrificada. "No es una panacea", asegur¨® Francisco Polledo, "aunque los resultados son fiables".La Direcci¨®n General de Salud ha invertido 100 millones de pesetas en la adquisici¨®n de este m¨¦todo de detecci¨®n del clenbuterol. La futura aplicaci¨®n de este control fue puesta ayer en conocimiento de los directores de Salud de todas las comunidades aut¨®nomas.

Por otra parte, Francisco Polledo hizo hincapi¨¦ durante la reuni¨®n en la necesaria identificaci¨®n de las v¨ªsceras de los animales sacrificados -en un acta que cuente con la firma del ganadero, el veterinario y el matadero-, medida a la que de momento no est¨¢n dispuestos los empresarios de los mataderos de la Comunidad de Madrid.