Los m¨¦dicos defienden el vaso de vino en la comida, en contra de la tesis de la OMS

Para un pa¨ªs que consume 34 litros de vino por persona al a?o, la recomendaci¨®n de la Organizaci¨®n Mundial de la Salud (OMS) de ni probarlo es dif¨ªcil de digerir. Los m¨¦dicos espa?oles opinan que la OMS "se ha pasado de rosca", porque recuerdan que varios estudios internacionales han demostrado ampliamente que una copita de tinto al d¨ªa no s¨®lo no es mala, sino que adem¨¢sprotege al coraz¨®n, Valent¨ªn Fuster, una autoridad mundial en cardiolog¨ªa, manifest¨® ayer en Madrid: "Decir que un vaso de vino es malo para la salud es dif¨ªcil de sostener".

El consumo de vino est¨¢ tan arraigado en la cultura gastron¨®mica mediterr¨¢nea que cualquier alusi¨®n a sus efectos perjudiciales puede desencadenar una cruzada nadional. Pero es que, adem¨¢s, el vino, siempre en dosis moderadas, cuenta hoy como aliados a varios estudios internacionales que han demostrado que una copa diaria de tinto, concretamente, tiene un efecto protector sobre el coraz¨®n. El vino es una bebida obtenida por fermentaci¨®n que suele albergar un 11% de alcohol por cada 100 mililitros (aproximadamente una copa). Desde el punto de vista epidemiol¨®gico, ?como explica la OMS que los pa¨ªses con mayor consumo de vino sean tambi¨¦n los de menor prevalencia de enfermedades cardiovasculares? En todo el mundo ya se conoce el caso de la "paradoja francesa", el pa¨ªs con mayor consumo mundial de vino tinto y tambi¨¦n el que menos enferma del coraz¨®n. Que el alcohol es malo, no lo duda ning¨²n especialista, pero al consumo moderado de vino le han dado el indulto.

Actitud ante el alcohol

Valent¨ªn Fuster, director del Instituto de Cardiolog¨ªa del centro m¨¦dico Mount Sina¨ª, de Nueva York, record¨® ayer en Madrid que "los resultados preliminares de varios estudios indican que tomar un vaso de vino tinto al d¨ªa puede tener cierto beneficio en individuos con enfermedad coronaria".

Con motivo del XXX congreso de la Sociedad de Cardiolog¨ªa, su presidente, Enrique As¨ªn Cardiel, dijo ayer: "Est¨¢ claro que por principio el alcohol no es bueno, ya que puede da?ar el h¨ªgado y el coraz¨®n y tambi¨¦n puede iriducir enfermedades psiqui¨¢tricas. Pero cuando se consume en dosis bajas, lejos de producir una acci¨®n lesiva, causa un beneficio y ayuda a prevenir las enfermedades coronar¨ªas".

En opini¨®n de los expertos, el mensaje de la OMS es simplemente precautorio, porque no todas las sociedades tienen la misma actitud ante el alcohol y para contrarrestar la repercusi¨®n de ciertas campa?as comerciales en las que se fomenta el consumo moderado de alcohol como algo saludable. "En el mensaje de la OMS es muy importante hacer la matizaci¨®n de que el alcohol no es beneficioso en l¨ªneas generales, peto tampoco perjudicial de forma sistem¨¢tica", indica Manuel D¨ªaz Rubio, catedr¨¢tico de medicina interna de la Complutense. "Est¨¢ bien demostrado que las cantidades de alcohol que hay que ingerir para producir un da?o en el h¨ªgado est¨¢n por encima d¨¦ los 60 gramos diarios. Un vaso de vino no puede tener, pues, efectos perjudiciales", agrega.

Para Basilio Moreno, Jefe de endocrinolog¨ªa del hospital Gregorio Mara?¨®n, de Madrid, la OMS "ha extremado la situaci¨®n". "Todo alcohol es malo para la salud, pero el efecto t¨®xico de un 11% en una copa de vino es rid¨ªculo, Adem¨¢s el vino aumenta el HDL o colesterol bueno e, incluso, ayuda a hacer la digesti¨®n".