Un local madrile?o, r¨¦cord en n¨²mero de cerveza importada por metro cuadrado

El establecimiento con mayor n¨²mero de cervezas importadas por metro cuadrado del mundo est¨¢ en Madrid. As¨ª lo atestigua el Libro Guinness de los r¨¦cords, donde consta la cervecer¨ªa Oldemburg, del madrile?o barrio de Chamber¨ª, con este peculiar galard¨®n. La raz¨®n: 148 marcas de cerveza embotellada y 11 m¨¢s de grifo repartidas en 14,4 metros cuadrados. La cerveza de importaci¨®n hace furor en Madrid, y as¨ª lo demuestra Oldemburg, un peculiar templo cervecero madrile?o que antes de figurar en el Guinness ya llevaba nueve a?os abierto y donde la cerveza es la ¨²nica estrella y protagonista.As¨ª lo atestigua su decoraci¨®n, hecha a base de 3.000 envases de marcas diferentes colocados por las estanter¨ªas y recovecos m¨¢s insospechados que Jos¨¦ Luis Ram¨ªrez, su propietario, ha ido coleccionando a lo largo de los a?os. Las cervezas m¨¢s raras del mundo, o de pa¨ªses remotos, est¨¢n all¨ª dando fe de la pasi¨®n de este hombre por la cerveza.

Las rarezas

Los clientes, mayoritariamente entendidos, acuden all¨ª en procesi¨®n buscando rarezas, informaci¨®n o simplemente poder degustar cervezas muy especiales o inusuales. Para beberlas, todo un ritual que a los madrile?os hasta hace poco tiempo les era totalmente ajeno. Una temperatura espec¨ªfica pata cada tipo, una copa determinada tambi¨¦n y una forma concreta de tirarla -de un solo golpe o mas, con o sin copete...- seg¨²n su clase. Para Jos¨¦ Luis, Ram¨ªrez, las cervezas extranjeras est¨¢n ahora de moda en Madrid, y, entre ellas, son las de origen belga las que est¨¢n m¨¢s de actualidad, frente a las alemanas de hace unos a?os".

Los comentarios de los asiduos se van desgranando en la barra y Jos¨¦ Luis Ram¨ªrez o su mujer, Isabel, est¨¢n all¨ª para explicar la peculiaridad de tal o cual cerveza, contar un poco de su historia o de los secretos de su elaboraci¨®n, que en algunas ocasiones son muchos. Una extensa y cuidad¨ªsima carta contiene las 148 marcas diferentes y a cada una se le asigna un c¨®digo -del 1 al 20- que al final explica el tipo de cerveza que es, su origen y caracter¨ªsticas,

Seg¨²n las zonas, hay cosechas mejores o peores. Tambi¨¦n hay cervezas de a?ada, que suelen ir embotelladas por litro, en botellas semejantes a las de gaseosa y que pasan por el pertinente proceso de envejecimiento en toneles y en botella. Aquellos que quieran informarse sobre detalles m¨¢s espec¨ªficos (qu¨¦ es una cerveza de fermentaci¨®n baja o alta o en qu¨¦ se diferencia la PiIsen de otros tipos) pueden pedir un libro explicativo que tienen en el local, en eI que se dan todo tipo de detalles. La obtenci¨®n del Guinness, premiado con un mill¨®n de pesetas, no fue f¨¢cil. Pero tras solicitarlo durante tres a?os, Oldemburg qued¨® inscrita en el famoso Libro de los r¨¦cords.

Oldemburg. Calle de Alburquerque, 13.