Un hotel de lujo exhibe la cocina filipina

Gambas en leche de coco, jud¨ªas dulces con batata, frutas en salsa de helado... platos filipinos que llegan a Madrid de la mano del hotel Villa Magna desde el 18 hasta el 23 de septiembre.El chef Reynaldo Reyes, cocinero mundialmente famoso de aquel pa¨ªs, se ha acercado hasta la capital para preparar algunas de las especialidades gastron¨®micas de aquellas islas. Todas las materias primas han sido importadas directamente desde su lugar de origen para que los madrile?os puedan degustar algunas de las preparaciones que, por otra parte, no les resultar¨¢n demasiado extra?as.

Trescientos a?os de colonizaci¨®n espa?ola parece ser que fueron suficientes para dejar una fuerte impronta en los fogones filipinos, en los que se mezclan en perfecta simbiosis las influencias espa?olas con las de origen asi¨¢tico. Sabores espa?oles junto a los t¨ªpicos agridulces de Oriente y, por supuesto, el inevitable arroz (kanin) son protagonistas en estas jornadas gastron¨®micas.

Semana Gastron¨®mica de Filipinas. Hotel Villa Magna (paseo de la Castellana, 22)., Tel¨¦fono 576 75 00. Almuerzo (un plato principal, vino, postre y caf¨¦), 2.950 pesetas. Tres platos, vino y caf¨¦, 4.500 pesetas. Cena, tres platos, vino y caf¨¦, 4.900 pesetas. 7% de IVA aparte.