Con tarta entra

La comida es una de las riquezas de Espa?a. As¨ª lo entiende la direcci¨®n del colegio Buero Vallejo de San Sebasti¨¢n, de los Reyes (58.000 habitantes), que ha montado para los alumnos una semana gastron¨®mica con 14 platos de otras tantas autonom¨ªas para facilitar el estudio de la Geograf¨ªa.El hecho diferencial auton¨®mico est¨¢ muy lejos de la mente de los m¨¢s de cien ni?os que irrumpen a la una y cuarto de la tarde en el comedor. Ellos est¨¢n dispuestos a disfrutar del segundo d¨ªa de su semana gastron¨®mica.

Ignacio, de cinco a?os, hace juegos malabares con la ternera mientras reconoce que lo que realmente, le gusta es la tarta. Ana, de seis a?os, practica la pesca de la almeja en el caldo mientras su compa?ero de mesa se dedica con ah¨ªnco al "estrujamiento" de fabes con tenedor, Cristina confiesa algo contrariada que ella espera la fideu¨¢ valenciana: "Mi madre la hace mucho. Son unos fideos gordos que est¨¢n muy ricos".

Tendr¨¢ que esperar un d¨ªa para comerla junto al pollo manchego y la tarta de San Marcos de Castilla y Le¨®n. Ayer le toc¨® el turno a Asturias (fabes con almejas), Extremadura (ternera mechada) y Galicia (tarta de Santiago) y el pasado lunes fue el d¨ªa del Pa¨ªs Vasco (marmitako), La Rioja (chuletas a la riojana) y Cantabria (arroz con leche). El jueves habr¨¢ olla cordobesa, bacalao a la baturrica y ensaimada mallorquina, y el viernes ser¨¢ el d¨ªa de Madrid con un cocido en toda regla y torrijas de San Isidro.

Las dos comidas no han hecho a¨²n a los chavales expertos en gastronom¨ªa. Para Jonathan, de 11 a?os, las fabes son "unos garbanzos gordos con vinagre". En Geograf¨ªa tampoco est¨¢ muy puesto. Declara con convicci¨®n que "Asturias est¨¢ al sur, al lado del Pa¨ªs Vasco", lo que motiva la correcci¨®n de sus compa?eras. Para David, de 11 a?os, la cosa est¨¢ un poco m¨¢s clara: "Extremadura est¨¢ por donde Portugal". El director, Leandro Mozo, exculpa los despistes de sus pupilos. El objetivo de esta iniciativa es dar un contenido diferente a la materia de Ciencias Sociales. Mozo explica: "No se trata ¨²nicamente de que los chavales conozcan los r¨ªos y las cordilleras, sino de que sepan que Espa?a es un pa¨ªs rico en otros aspectos, y la comida es, sin duda, una de nuestras mayores riquezas", informa Efe."

"Tengo que reconocer que me est¨¢n volviendo loca", confiesa Inmaculada Bustamante, cocinera del centro. "Son unos carn¨ªvoros empedernidos, pero el marmitako, que lleva at¨²n, les encant¨®. Para m¨ª supone m¨¢s trabajo porque los platos son m¨¢s elaborados que los cotidianos".

Como buen extreme?o, ?ngel Requena, alcalde de la localidad, acudi¨® ayer, d¨ªa dedicado a su tierra.