LAS ANGUILAS, DE MODA
La pel¨ªcula de Bigas Luna Bambola, que no es que haya sido acogida en la Mostra de Ven¨¦cia precisamente con grandes reverencias, ha conseguido incrementar la demanda de pescado en la ciudad, concretamente de anguilas, a ra¨ªz de que la protagonista, Valeria Marini, se pase en el filme uno de estos viscosos y larguiruchos animalitos por toda su poderosa anatom¨ªa (despu¨¦s de transitar por la misma anatom¨ªa otro tipo de animalitos supuestamente m¨¢s racionales). En el mercado de Rialto, variad¨ªsimo en pescado del Adri¨¢tico, los restaurantes hacen cola para comprar anguilas, que est¨¢n alcanzando unos precios como si incluyeran butaca de patio para ver qu¨¦ hace Valeria con ellas. Sin pretender, a estas alturas, descubrir la relaci¨®n entre erotismo y gastronom¨ªa, lo cierto es que ha sido interpelado sobre esta fiebre de la anguila hasta el pr¨ªncipe de los cocineros venecianos, Arrigo Cipriani, del Harry's Bar, quien rechazando que el pez en cuesti¨®n sea nuevo en su men¨² recuerda c¨®mo prepararlo: ahum¨¢ndolo en el momento "para dar un particular¨ªsimo toque de perfume al plato". Despu¨¦s de lo cual uno procede como Dios o Valeria le den a entender. Lo que Bambola no ha conseguido por el gui¨®n o la interpretaci¨®n se lo va a llevar de calle en el sector pescadero.-
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