"No diviso el fin de mi presencia en televisi¨®n"

Mitad cocinero, mitad estrella audiovisual, la vida personal y profesional de Karlos Argui?ano est¨¢ hoy llena de aniversarios. Precisamente, este martes celebra sus 25 a?os de matrimonio y su programa n¨²mero 1.000 desde que abandon¨® los fogones de ETB y empez¨® a difundir sus conocimientos gastron¨®micos a toda Espa?a, primero desde TVE y despu¨¦s en Tele 5, con el espacio La cocina de Karlos Argui?ano. Jam¨¢s un cocinero hab¨ªa sido tan adorado por los telespectadores. Una media de 1.870.000 personas (22% de cuota de pantalla) siguen con veneraci¨®n sus consejos y recetas. Aunque ¨¦l no se considera un fen¨®meno sociol¨®gico: "S¨®lo un buen cocinero".Pregunta. ?C¨®mo va a celebrar este aniversario doble?

Respuesta. Los 1.000 programas en antena los vamos a celebrar con sencillez, con velas y un saludo especial para todo el equipo. Los 25 a?os de matrimonio, en un balneario de Puenteviesgo (Santander), para ver si rejuvenezco un poco.

P. El 20 de enero instal¨® su cocina en Tele 5. ?SU popularidad sigue viento en popa o la amainado un poco?

R. Sigue bien, incluso se ha reforzado gracias al apoyo de la cadena y a su gran campa?a publicitaria. La gente me quiere tanto que me siento abrumado porque no puedo corresponder a ese cari?o. Me hablan como si fuera uno m¨¢s de su familia. Y eso me llama poderosamente la atenci¨®n.

P. ?Se considera un cocinero estrella?

R. El ¨²nico cuerpo celeste que conozco es el cometa Hale-Boop. No me considero un fen¨®meno sociol¨®gico, s¨®lo soy un buen cocinero, como otros muchos. Estoy orgulloso, sobre todo, del restaurante que tengo en Zarautz, galardonado con una estrella en la gu¨ªa Michelin, y de un agradable hotelito de 12 habitaciones. Tambi¨¦n estoy encantado con La cocina de Karlos Argui?ano, donde trato de elaborar unos men¨²s sencillos, baratos y de temporada.

P. ?Cu¨¢ndo pondr¨¢ su cargo a disposici¨®n? Es decir, ?hasta cuando seguir¨¢ Karlos Argui?ano en antena?

R. No tengo ni idea. Cuando comenc¨¦ con todo este tinglado pensaba que mi experiencia televisiva iba a durar tres o cuatro a?os, como mucho. Ya son siete desde que empec¨¦ en ETB y no diviso el fin de mi presencia en televisi¨®n. No hay que olvidar que se come todos los d¨ªas y que cada estaci¨®n trae consigo nuevos productos que dan un juego impresionante en la cocina.

P. Usted tiene tambi¨¦n un programa diario en el Canal 13 de la televisi¨®n argentina.

R. S¨ª, y se titula Karlos Argui?ano en tu cocina. He investigado mucho sobre las preferencias de los argentinos y he descubierto que son los reyes de la carne, pero guisan muy poco. Por eso, agradecen que un gallego, que es como ellos denominan a todos los espa?oles, los ayude en esa tarea.

P. Con tanta actividad, ?no teme cansarse y cansar de paso a los telespectadores?

R. Pues no, no estoy cansado ni aburrido. Nunca he tenido tanta ilusi¨®n ni tanto apoyo. La cocina nunca me cansa, me cansa la pol¨ªtica, la violencia o el hambre.

P. ?Sus proyectos futuros?

R. Acabo de lanzar el juego del Rico, rico, una baraja de cartas dirigida a ni?os para que aprendan a cocinar a la vez que se divierten. Adem¨¢s, he participado en Airbag, la ¨²ltima pel¨ªcula de Juanma Bajo Ulloa. Me llamo Serafin Ortiz de Z¨¢rate y no soy cocinero. Se estrenar¨¢ dentro de un mes y medio y he rodado junto a Paco Rabal, Mar¨ªa Medeiros, Pilar Bardem, Rosa Mar¨ªa Sard¨¢ o Fernando Guill¨¦n Cuervo.

P. ?No le parece extra?o que sus programas no hayan creado escuela?

R. S¨ª, es curioso. El cocinero Pedro Subijana presenta un espacio gastron¨®mico en Euskal Telebista y existen otros en algunas cadenas auton¨®micas, pero me extra?a que las televisiones nacionales no copien una f¨®rmula muy interesante tambi¨¦n desde el punto de vista divulgativo.

P. Quiz¨¢ es porque rivalizar con usted les puede provocar una indigesti¨®n.

R. Ja, ja. No, no creo que fuera por eso. A m¨ª, realmente me encantar¨ªa que hubiera m¨¢s competencia. Este pa¨ªs tiene una gran riqueza culinaria, que hay que difundir. Pero quiz¨¢ tienen m¨¢s sentido del rid¨ªculo que yo. Yo canto y bailo en el programa, aunque fatal, y soy muy dicharachero. La cocina es alegr¨ªa y buen humor. Y yo me divierto mucho. Soy un hombre feliz.