Limpios, sanos y bonitos

No s¨®lo los restaurantes tibur¨®n brillan de puro limpio. Los controles del servicio de Sanidad y Consumo de las diferentes juntas municipales de distrito demuestran que la mayor¨ªa de los restaurantes madrile?os cumple sobradamente las normas sanitarias. Los tres aspectos que m¨¢s preocupan - la posibilidad de encontrar alimentos en mal estado o no debidamente identificados o bebidas sin etiquetar-, son infracciones ausentes en la pr¨¢ctica totalidad de los 386 restaurantes inspeccionados por estos servicios sanitarios.Tambi¨¦n es satisfactoria la preparaci¨®n de los alimentos: un 96% no cocina alimentos por encima de la capacidad de las instalaciones, y un 94% los prepara sin excesiva antelaci¨®n a su consumo. Para tranquilidad de escrupulosos, las salsas, mayonesas, cremas y natas se elaboran de forma correcta en un 95% de los casos, y los congelados siguen tambi¨¦n el tratamiento id¨®neo.

Sin embargo, los restaurantes madrile?os no son tan cumplidores a la hora de almacenar los alimentos: el 23% de los establecimientos inspeccionados presentaba deficiencias, sobre todo a la hora de evitar contaminaciones cruzadas, como mezclas de olores o sabores entre distintos platos, y un 39% carece de un lavamanos no manual con agua caliente y fr¨ªa. Tambi¨¦n se escaquean con el papeleo: el 49% contrata a personal para el que no gestionan el preceptivo carn¨¦ de manipulador de alimentos. Y en cuanto a la lista de precios, con el sello oficial, un 36% de los restaurantes no la coloca en lugar visible, y el 30%, aunque tiene hojas de reclamaciones, no las sella con la periodicidad exigida.

El Ayuntamiento recomienda a los ciudadanos contactar con la Oficina Municipal del Consumidor. El t¨¦l¨¦fono de informaci¨®n del Ayuntamiento es el 010.