Londres prohibe la carne de ternera cercana al hueso

El Gobierno brit¨¢nico prohibi¨® ayer la venta de toda la carne de vacuno cortada cerca del hueso por consejo del comit¨¦ asesor sobre la encefalopat¨ªa espongiforme bovina (EEB), tambi¨¦n llamada enfermedad de las vacas locas. El mismo ha encontrado trazos de la prote¨ªna (pri¨®n), causante de la enfermedad en el tejido nervioso cercano a la columna vertebral de las reses.

La medida se considera precautoria y el riesgo de infecci¨®n "m¨ªnimo", pero los ganaderos la han recibido con consternaci¨®n. Las costillas, rabo de buey, entrec¨® y carne de pecho para asar ahora vetados conforman el 5% del mercado c¨¢rnico brit¨¢nico.Jack Cunningham, titular de Agricultura, se emple¨® a fondo antes de comparecer ante la C¨¢mara de los Comunes para convencer a ganaderos y consumidores de que la decisi¨®n s¨®lo puede beneficiarles. "La mejor forma de ayudar a la industria es erradicando la EEB. En cuanto al consumidor, no me perdonar¨ªa que le mantuviese en la ignorancia cuando los cient¨ªficos sugieren que hay cierto peligro para la salud", se?al¨®. El jarrete de ternera, el solomillo y el tajo redondo s¨ª pueden seguir vendi¨¦ndose, lo mismo que el resto de las piezas del animal.

Este nuevo veto llega justo cuando los ganaderos y el propio Gobierno laborista tratan de convencer a la UE para que permita de nuevo la exportaci¨®n de carne de ternera brit¨¢nica. La Uni¨®n de Ganaderos, que acept¨® el consejo ministerial, calific¨® de "san¨ªsimo y el mejor del mundo" el producto que constituye su modo de vida. Para los propietarios, la medida supone un golpe casi mortal. "Ya no me queda dinero, ni seguros, ni pensi¨®n. Es el peor momento para anunciar algo as¨ª. Es el final", asegur¨® Richard Barter, ante las c¨¢maras de la BBC.

En el gremio los ¨¢nimos no son mucho mejores. Los ganaderos galeses, por ejemplo, han pedido a Londres que solucione lo que califican de competencia desleal irlandesa. La carne, en especial hamburguesas, llegadas de dicho pa¨ªs, son m¨¢s baratas y varias toneladas han acabado ya en el mar. "Producimos la mejor ternera del mundo y s¨®lo tenemos dificultades", remach¨® ayer Barter con la mirada ausente.

En estos momentos, el cerebro y la m¨¦dula espinal de las reses sacrificadas son desechados en los propios mataderos. El nuevo hallazgo cient¨ªfico sugiere que tambi¨¦n los huesos pueden estar infectados.