La Costilla, el esfuerzo por mejorar la calidad

Su historia m¨¢s reciente viene calibrada por las siete banderas azules de los ¨²ltimos a?os que han revertido en fama y consideraci¨®n para alzarse con el reconocimiento oficioso de ser el referente tur¨ªstico de Rota. Los responsables municipales han se?alizado con balizas y accesos propios los lugares reservados para las embarcaciones recreativas y deportivas. Los ba?istas que eligen esta extensi¨®n de 3.200 metros disfrutan de una flora variada y de numerosas actividades l¨²dicas coincidiendo con las Fiestas del Mar en julio y de la Urta en Agosto. AGUA Excelentes informes. Los an¨¢lisis del SAS y los estudios que realizan los t¨¦cnicos municipales rubrican que la calidad de las aguas roza la perfecci¨®n. ARENA Abundante y limpia. Fina y muy blanca, mantiene siempre su formidable aspecto gracias a un completo servicio de limpieza y conservaci¨®n, y a la distribuci¨®n de 128 papeleras a lo largo de la playa. INSTALACIONES Buenos accesos. Este tramo de litoral al que se accede desde seis puntos del Paseo Mar¨ªtimo est¨¢ dotado de oficinas de informaci¨®n, guardarropas, duchas, toldos y aseos p¨²blicos y para minusv¨¢lidos. SERVICIOS DE URGENCIA Seguridad garantizada. Protecci¨®n Civil se encarga del servicio de vigilancia, salvamento y socorrismo. Los vigilantes observar¨¢n desde las cuatro torretas-vig¨ªas cualquier tipo de incidencia.LA TAPA Casa Puga Su decoraci¨®n antigua, a base de mesas de m¨¢rmol y azulejos sevillanos no desentona en absoluto con su entorno: el casco viejo de Almer¨ªa. El paseante puede parar ah¨ª para descansar y disfrutar de sus sabrosos jamones y embutidos, as¨ª como de su at¨²n en escabeche. Tambi¨¦n es especialista en hueva, mojama y pescado. ? Direcci¨®n: Jovellanos 7, Almer¨ªa. Consumici¨®n y tapa: 150 pesetas. Tel¨¦fono: 950 23 15 30. Abre de 11.00 a 16.00 y de 20.00 a 00.00 horas. Cierra domingos y festivos. EL PLATO Chocos con habas Esta receta onubense puede ser m¨¢s de primavera que de verano, pero es tan original y sabrosa que merece la pena buscarse la vida para encontrar unas habas y disfrutar del maridaje sabio que nos propone. En la zona de Cartaya, cuando se hace este plato fuera de temporada, se utilizan habas secas, que se remojan unas horas antes de usarlas. En ese caso es necesario aumentar algo el tiempo de cocci¨®n. ? Ingredientes: Se necesita un kilo de chocos, otro de habas -el desgranarlas o no, depende del cocinero y de lo tiernas que sean-, una cebolla, un tomate, una pizca de piment¨®n, un vaso de agua o caldo de pescado y un poco de aceite de oliva. Cubrimos con el aceite el fondo de una cacerola, la ponemos al fuego y hacemos un buen refrito con el tomate y la cebolla. Cuando est¨¦ listo, se le pone la pizca de piment¨®n dulce, se a?aden los chocos bien limpios y cortados a trozos y se rehogan diez minutos. Luego se a?aden las habas y el caldo, se sala con prudencia y se deja cocer el guiso 30 minutos.

MA?ANA: Playa de El Palo, M¨¢laga.