Las intoxicaciones se pueden evitar

A mayor temperatura, m¨¢s bacterias; m¨¢s peligro de que se estropeen los alimentos. Por eso hay que poner especial cuidado en su preparaci¨®n y en su consumo. Las intoxicaciones veraniegas pueden prevenirse tomando precauciones como la de conservar los alimentos en el frigor¨ªfico, incluso aquellos que est¨¢n ya cocinados. Otra medida importante es procurar que el tiempo que transcurra entre la preparaci¨®n de los mismos y su consumo sea el menor posible, especialmente en el caso de las comidas que contengan huevo; ya sea en forma de mayonesa, tortilla, cremas pasteleras, etc. "El huevo crudo en estas fechas est¨¢ totalmente prohibido; lo que procede es tomarlo bien cocido. Eso de pasarlo s¨®lo por agua no tiene sentido, aparte de que muchos de sus nutrientes se pierden porque no los asimila bien el organismo", explica el endocrino Pedro Pablo Garc¨ªa Luna. E insiste en recordar que las mayonesas no deben tomarse fuera de casa en estas fechas; y las que se hacen en el hogar, "no deben guardarse si no se consumen". Las verduras y ensaladas hay que lavarlas bien con agua en la que se han vertido previamente unas gotas de lej¨ªa comestible. Se dejar¨¢n as¨ª varios minutos. La fruta, en cambio, lo mejor es pelarla. Los s¨ªntomas m¨¢s frecuentes de las intoxicaciones son las diarreas y los v¨®mitos. El mayor peligro es que se pierden gran cantidad de sales minerales y de agua con lo que puede producirse una deshidrataci¨®n. Vaya al m¨¦dico, pero, al menor s¨ªntoma, imp¨®ngase una dieta para recuperar la p¨¦rdida de agua y las sales. No tome alimentos s¨®lidos; beba peque?as cantidades de l¨ªquido, (agua, infusiones) con frecuencia. Pero si al final no fue al m¨¦dico porque comenz¨® a sentirse mejor, empiece a tomar ya alimentos s¨®lidos: sopa de arroz o de zanahoria, yogur, leche mezclada con agua, pulpa de manzana rallada...