Playa de Sabinillas, un lugar entre puertos

En su largo kil¨®metro y medio de arena pizarrosa, esta playa malague?a, situada en Manilva y que se destaca por tener una anchura media de 60 metros, inusual en esta zona, se encuentra entre el puerto deportivo de la Duquesa y el de Sotogrande. En primera l¨ªnea, sobre la misma playa -no cuenta con paseo mar¨ªtimo-, se levanta el peque?o n¨²cleo de poblaci¨®n de Sabinillas y una colonia infantil. Su proximidad al mar y los violentos temporales de levante que se producen, provoca, en algunas ocasiones, que las olas superen la primera l¨ªnea de viviendas. AGUA Bandera Azul. Las corrientes del Estrecho, que limpian las profundidades de las aguas, se complementan con las labores de un barco anfibio encargado de mantener en ¨®ptimas condiciones la superficie, como lo atestigua la concesi¨®n de bandera azul. ARENA Limpia. El Ayuntamiento lleva a cabo un plan de limpieza y cuidado del litoral con m¨¢quinas que realizan una labor diaria. INSTALACIONES Buenas. Dispone de duchas, pasarelas, contenedores y papeleras, as¨ª como zonas de aparcamiento. Adem¨¢s, hay zonas acotadas para la pr¨¢ctica del voley playa. Este verano se pone m¨¢s celo para evitar acampadas ilegales y la pesca en la zona de ba?o. SERVICIOS DE URGENCIA Suficientes. Cuenta con servicios de vigilancia y de primeros auxilios, as¨ª como de una ambulancia y de torreta para dar plena seguridad a los ba?istas.LA TAPA Bar Jam¨®n Sus comienzos fueron los de un peque?o bar sin ni siquiera nombre. Termin¨® siendo conocido con este nombre por el buen jam¨®n que daban. Actualmente no tiene nada que ver con sus modestos inicios; cuenta con un amplio comedor con decoraci¨®n r¨²stica. Sus especialidades son: panes de la casa acompa?ados de jam¨®n, carne mechada o anchoa.: Q Direcci¨®n: Capillera, 5. Puerto de Santa Mar¨ªa, C¨¢diz. Tfno: 956 85 05 13. Abre de 12.00 a 16.00 y de 20.00 a 24.00. Cierra los mi¨¦rcoles. EL PLATO Postre de higos con almendras Los higos pre?ados de almendras son una golosina t¨ªpica pr¨¢cticamente en toda la zona mediterr¨¢nea, porque tanto la higuera como el almendro forman parte del paisaje de esta zona desde tiempo inmemorial. Pero para este postre fresco de verano no utilizaremos los higos secos con almendras de los colmados antiguos, sino higos frescos maduros y almendras garrapi?adas de las que bordan en tantos conventos andaluces.: Q Preparaci¨®n: Los higos se pelan y se cortan en rodajas gorditas en sentido horizontal. Se nievan con az¨²car y se riegan con un chorre¨®n de Cointreau o Triple Seco. Se dejan macerar media hora en la nevera y mientras se machacan con un martillo un buen pu?ado de almendras garrapi?adas, que meteremos en una bolsa de pa?o para no armar demasiado estropicio. Llegado el momento de servir, no hay m¨¢s que espolvorear los higos con las almendras trituradas. Si se quiere se pueden acompa?ar de nata montada o con natillas claritas.