"Etxekoandres" y escritoras

Al hilo de lo expuesto, resulta oportuno comentar la reciente aparici¨®n de dos recetarios con firma femenina y editados por la misma editorial donostiarra, TTarttalo. Se trata, por un lado, del simp¨¢tico libro de la madrile?a Laura Guti¨¦rrez 100 recetas de cuatro generaciones con el que cumple su deseo de "dar a conocer estos peque?os cuadernitos donde se encierran los secretos que desde el siglo pasado han alegrado la mesa familiar". Y, por otro, el nuevo recetario de una ya veterana en estas lides, Angelita Alfaro, riojana de nacimiento y navarra de adopci¨®n que, tras sus interesantes libros populares La cocina de Angelita y La cocina de Navarra, se ha adentrado en cuestiones de m¨¢s enjundia como son las que ata?en a la diet¨¦tica y nutrici¨®n. Su t¨ªtulo lo dice todo: La dieta de la vida, 440 recetas sencillas, hogare?as, tremendamente divulgativas de una culinaria de andar por casa. Una de las novedades de la obra estriba en que las recetas han sido valoradas diet¨¦ticamente por Elena Rodriguez Gonz¨¢lez, diplomada en diet¨¦tica y alimentaci¨®n humana, y prologadas por otro doctor, el cardi¨®logo Jos¨¦ Calabuig. Las recetas especifican el aporte de calor¨ªas, sin fijarse mucho en cuestiones de dieta. Ah¨ª queda, por ejemplo, el cap¨®n navide?o Gure Kabia, con nada menos que 6.522 calor¨ªas. En todo caso, a estas mujeres cocineras y ahora escritoras bien se les puede aplicar el calificativo que emple¨® Azorin para hablar de la condesa de Pardo Baz¨¢n: "Curiosidad despierta".