El consumo diario de yogur retarda la reaparici¨®n de ciertos tumores

Dos yogures al d¨ªa para prevenir la reaparici¨®n de determinados c¨¢nceres despu¨¦s de una intervenci¨®n quir¨²rgica. ?sa es una de las conclusiones de un estudio del Instituto de Nutrici¨®n del Consejo Superior de Investigaciones Cient¨ªficas (CSIC), que adem¨¢s afirma que este producto l¨¢cteo aumenta las defensas, disminuye los efectos de la gastroenteritis y ayuda a recuperar a enfermos de anorexia nerviosa.

Las dos bacterias vivas que contiene el yogur -lactobacilo y estreptococo- act¨²an como reguladores de la flora intestinal ayudando a prevenir la reaparici¨®n del c¨¢ncer de colon y mama en pacientes que ya han sido intervenidos quir¨²rgicamente de tumores similares, afirm¨® Ascensi¨®n Marcos, investigadora del Instituto de Nutrici¨®n y Bromatolog¨ªa del CSIC. Un equipo de investigadores de este centro han experimentado en animales y humanos para llegar a la conclusi¨®n de que es necesario consumir dos yogures diarios para notar esos efectos.Los efectos beneficiosos del consumo de este producto l¨¢cteo en enfermos de c¨¢ncer se explican, seg¨²n ellos, porque ciertas cepas de esas bacterias presentes en los yogures son capaces de inhibir agentes qu¨ªmicos carcinog¨¦nicos (sustancias generadoras de tumores).

Pero tienen adem¨¢s otros efectos benignos: activan la producci¨®n de anticuerpos y de macr¨®fagos (una c¨¦lula defensiva), por lo que ayuda a mejorar el sistema inmunol¨®gico, previene infecciones y, si ¨¦stas aparecen, lo hacen de una forma menos virulenta, precis¨® Marcos.

Lo que no hace el yogur es curar el c¨¢ncer: "S¨®lo hemos hallado que su consumo mejora la digestibilidad de las grasas, prote¨ªnas e hidratos de carbono, lo cual retrasa o previene, seg¨²n la predisposici¨®n, la aparici¨®n de ciertos tumores", concluy¨®.

S¨®lo el de verdad

S¨®lo tiene estos efectos el verdadero yogur y no aquellos productos alimenticios de aspecto similar que no precisan conservaci¨®n, ya que ¨¦stos no contienen ni lactobacilos ni estreptococos. La existencia de estas bacterias resulta pues determinante para que el yogur aporte sus beneficiosas propiedades, aunque su presencia, cuyo m¨¢ximo se sit¨²a aproximadamente en 10 millones de bacterias por gramo, disminuye con el tiempo. Por eso lo mejor es consumir el producto l¨¢cteo una o dos semanas antes de la fecha de caducidad, porque es cuando ¨¦ste contiene m¨¢s bacterias, explic¨® la investigadora del Instituto de Nutrici¨®n.Pasado ese momento, el yogur a¨²n mantiene las propiedades nutritivas, pero los microorganismos desaparecen. Tambi¨¦n es importante mantener los yogures a una temperatura adecuada. Estos alimentos deben conservarse a una temperatura entre los cero y los cuatro grados porque si se exponen a temperaturas superiores la colonia de bacterias desaparece.

Al mejorar las defensas naturales del organismo, el yogur se convierte en un aliado tambi¨¦n para curar la anorexia nerviosa, una enfermedad en la que el paciente deja de comer, degradando sus sistema inmunol¨®gico. Marcos record¨® que ahora se est¨¢n demostrando cient¨ªficamente las propiedades del yogur, que ha constituido un alimento "desde la noche de los tiempos".