Una buena idea que se come

Dos retos: ara?ar mercado a la tripa natural y consolidar su nuevo producto, el colfan, un desarrollo propio derivado de las t¨¦cnicas de producci¨®n del col¨¢geno de Naturin y de la celulosa de Viscof¨¢n. Esta nueva l¨ªnea de negocio de tripa de col¨¢geno ha llevado cinco a?os de investigaci¨®n y en tres ejercicios en el mercado ha conseguido incrementos anuales de facturaci¨®n del 40%, y unas ventas que se espera asciendan este a?o a 1.500 millones, lo que supondr¨ªa el 10% de la cifra global de la matriz. El colfan, introducido por Viscof¨¢n en 40 pa¨ªses, es un envoltorio comestible con infinidad de aplicaciones. De momento, su utilizaci¨®n se centra en la salchicha de desayuno inglesa, la de mayor mercado del mundo, la salchicha fresca e incluso la chistorra. La obsesi¨®n por mejorar los procesos tecnol¨®gicos de calidad y producci¨®n han llevado al grupo a invertir 5.000 millones de pesetas en equipamientos durante este a?o. El organigrama del grupo incluye, adem¨¢s de Viscof¨¢n SA, un control al 100%, directo o indirecto, sobre: Viscof¨¢n do Brasil, IAN SA, Naturin GmbH&Co (Alemania), Brechteen Co (EEUU), Naturin Canad¨¢, Naturin Vertriebs GmbH (Alemania), Naturin Ltd (Reino Unido), Naturin US (Alemania), Naturin Inc (EEUU), Naturin Suiza, Stephan & Hoffmann (Alemania), Comaro SA (Espa?a), Industrias Muerza SA, IAN Per¨² y Jos¨¦ Ameijide Inc (EEUU).

Viscof¨¢n cuenta hoy en d¨ªa con 11 plantas industriales repartidas por Espa?a, Alemania, Estados Unidos, Rep¨²blica Checa, Per¨² y Brasil. En Navarra posee la planta matriz de C¨¢seda, cuyos 512 trabajadores se dedican a la fabricaci¨®n de tripa lisa, adem¨¢s de la situada en Urdi¨¢in, que realiza exclusivamente el plisado del producto. Las principales oficinas comerciales est¨¢n en Brasil, Mosc¨² y Singapur. El grupo IAN, con f¨¢bricas en Villafranca, San Adri¨¢n y Extremadura, construy¨® en 1990 una planta de envasado de esp¨¢rragos en Per¨², pa¨ªs en que se puede cosechar este producto todo el a?o, lo que le permiti¨® aplicar la f¨®rmula de producci¨®n just in time, desconocida hasta entonces en el sector de las conservas vegetales, que est¨¢ caracterizado por una oferta estacional de abril a julio. La apuesta por alcanzar el 25% del mercado estadounidense (que representa un tercio del total mundial) se concreta en la construcci¨®n, ya iniciada, de una planta de plisado en Alabama con una inversi¨®n de 1.200 millones de pesetas. Viscof¨¢n, que se introdujo en Estados Unidos en 1995, cuenta ya con otra planta de plisado en Detroit, ambas propiedad de Viscof¨¢n USA, filial participada al 100% por la compa?¨ªa matriz. Las dos factor¨ªas recibir¨¢n la tripa lisa en bobinas, el producto base elaborado en Navarra mediante la extrusi¨®n, y realizar¨¢n el plisado. Ello permite acortar de mes y medio a tan s¨®lo 24 horas el plazo de entrega del producto al cliente. El gigante mundial de la producci¨®n c¨¢rnica, la estadounidense Sara Lee, propietaria de Argal, ha designado a Viscof¨¢n su primer proveedor del a?o, lo que augura futuras operaciones de envergadura inusitada que convertir¨¢n en historia la vieja lucha jur¨ªdica que se vio obligada a mantener, y que ha ido ganando paulatinamente, por motivo de patentes con los dos principales fabricantes de envolturas celul¨®sicas de Estados Unidos y del mundo: Viskase y Tee Pak.