Brindis por un buen "txakoli"

Como todos los a?os, aprovechando la festividad de San Ant¨®n, que da nombre al peculiar rat¨®n de Getaria, la peque?a poblaci¨®n costera guipuzcoana celebr¨® ayer la nueva cosecha de este vino blanco producida en la comarca y que apenas supera los 600.000 litros. A pesar de la climatolog¨ªa adversa, los expertos afirman que el txakoli del 98 es "bueno, de aromas intensamente frutales y de un grado medio de alcohol del 10,5%". El primero en probar este peculiar vino blanco, joven, afrutado y con una leve acidez caracter¨ªstica, como se?alan los expertos, fue un relajado Jos¨¦ Antonio Ardanza, que acudi¨® acompa?ado por su esposa, Gloria Urtiaga, para recibir el premio Mahasti Jaun (Se?or de la vi?a) por su labor de promoci¨®n del txakoli. Despu¨¦s de engullir un par de copitas de la nueva cosecha, que calific¨® de muy buena y afrutada, "aunque se note su juventud", reconoci¨® que aquel rancio txakoli que sol¨ªa tomar en tiempos j¨®venes era muy cabez¨®n. "Aprend¨ª a degustarlo en 1983 precisamente aqu¨ª, en Getaria y no ten¨ªa nada que ver con aqu¨¦l. Me qued¨¦ prendado", comentaba ayer el ex lehendakari, que a tenor de sus juicios parec¨ªa m¨¢s bien un en¨®logo. A quien tambi¨¦n le gusta, sobre todo en verano, es a su esposa, que luc¨ªa una sonrisa picarona despu¨¦s de probar "un par de copitas". Hasta la estatua de Juan Sebasti¨¢n Elcano, situada justo enfrente del front¨®n donde las botellas iban y ven¨ªan entre la multitud de aficionados al txakoli, parec¨ªa reclamar con su brazo extendido que le acercaran un vaso. La copa era el ¨²nico precio que ten¨ªan que pagar los cientos de asistentes a esta degustaci¨®n organizada por el consejo regulador de la denominaci¨®n de origen Getariako txakolina. Entre la multitud, la hondarribitarra Mar¨ªa Pilar Emazabel agradec¨ªa lo bien que entraba el txakoli con el canap¨¦ de anchoas de Getaria sobre queso y tomate natural: "El m¨¢s rico" de entre la enorme variedad de pinchos que desaparec¨ªan con una enorme celeridad de las bandejas que repart¨ªan en la carpa de degustaci¨®n. De entre las autoridades que acudieron al d¨ªa del txakoli, el alcalde de Zarautz, Imanol Murua, desbordaba felicidad con su copa en la mano: "Es de mis bebidas preferidas por convencimiento y, ?por qu¨¦ no?, por patriotismo tambi¨¦n". El txakoli se obtiene de las verdes laderas emparradas de los municipios costeros de Getaria, Zarautz y Aia, en Guip¨²zcoa. All¨ª, ante la brisa marina y la exposici¨®n al sol, del que depende en buena medida la posterior calidad de la cosecha, se exponen las dos variedades aut¨®ctonas de uva: la hondarribi zuri (blanca), que supone el 85% del vi?edo, y la hondarribi beltza (negra). Estos tres municipios albergan 17 bodegas, con 95 hect¨¢reas de superficie de vi?edo, lo que le convierte en la Denominaci¨®n de Origen de vino m¨¢s peque?a de Espa?a. La limitada producci¨®n no llega a cubrir la demanda de todo el a?o. Se habr¨¢ acabado antes de finalizar octubre.