Una nueva cervecera

Una cervecer¨ªa plenamente alemana. Los hermanos Thate, o mejor los sucesores de Alfonso Thate, como a ellos les gusta ser llamados, van a abrir en la bilba¨ªna plaza del Ensanche una cervecera y restaurante. Los Thate han tardado dos a?os en convencer al socio que buscaban: la empresa cervecera alemana Paulaner. La buena marcha de la txozna que durante la Aste Nagusia pasada instalaron de la mano de la Academia del Cerdo ha sido al final el argumento clave. Los Thate han firmado con Paulaner un contrato cervecero. El negocio, que ha supuesto una inversi¨®n de m¨¢s de 25 millones de pesetas, se hace al 50% entre ambos dos socios, solo que Paulaner financia la parte de los Thate. La familia vasco-alemana sumistra a la nueva sociedad los alimentos (ciervo, salchichas, codillos,..) y Paulaner, cuatro clases de cerveza de barril en exclusiva durante diez a?os. "Es el primer acuerdo de este tipo que se desarrolla en el Estado. La idea es expandir con el apoyo de esta cervecera una red de locales similares a los de las tascas irlandesas. Ya tenemos un segundo local en perspectiva con un tercer socio", se?ala Enrique Thate. El local, que se inaugura el pr¨®ximo jueves con el espiche de un barril de cerveza con la asistencia de Mart¨ªn Berasategi, ha sido completamente decorado desde Alemania y uno de los pintores de cerveceras m¨¢s conocidos de Dusseldorf, Heinz Drobnitza, se ha desplazado a Bilbao para decorar el local. Al frente del local, los hermanos Thate han puesto al menor, Alfredo, quien se ha especializado en Alemania en cocina. "Nosotros jugamos con que el valor a?adido de nuestro producto es alt¨ªsimo, porque lo elaboramos nosotros", se?ala Alfredo.