Los hosteleros promueven la calidad del aire para evitar las zonas de no fumadores

La Asociaci¨®n de Hosteler¨ªa de Vizcaya promover¨¢ la mejora de la calidad del aire en los restaurantes para evitar que las administraciones impongan la creaci¨®n de zonas para fumadores y no fumadores. Una experiencia piloto en Espa?a, desarrollada en diez establecimientos de Bilbao, ha revelado que el 80% de los clientes percibieron una mejora de la calidad ambiental despu¨¦s de que los locales realizaran reformas en sus sistemas de ventilaci¨®n. La iniciativa forma parte del programa La hospitalidad de siempre auspiciado por la Asociaci¨®n Mundial de Hoteles y Restaurantes (IH-RA) y s¨®lo se ha aplicado hasta ahora en dos pa¨ªses, Holanda y B¨¦lgica. El secretario general de la Federaci¨®n Espa?ola de Restaurantes y Bares, Jos¨¦ Luis Guerra, explic¨® que la experiencia se ha desarrollado inicialmente en Vizcaya "por su tradici¨®n hostelera y porque la asociaci¨®n vizca¨ªna es pionera promover la calidad y la mejora en la atenci¨®n al cliente". El programa ha consistido en mejorar los sistemas de ventilaci¨®n con la instalaci¨®n de filtros y sensores. T¨¦cnicos en climatizaci¨®n y refrigeraci¨®n de la asociaci¨®n ATECYR estudiaron los diez establecimientos bilba¨ªnos, entre los que hay cafeter¨ªas peque?as y restaurantes de renombre, elaboraron informes e impartieron consejos para mejorar la calidad del aire. "Espa?a es un pa¨ªs nuevo en el aire acondicionado. Nos fijamos en la temperatura pero no en el aspecto sanitario y la higiene, y eso se consigue con un sistema mejor de ventilaci¨®n. Se trata de cambiar la filosof¨ªa y de que, as¨ª como se invierte en otras cosas, se dedique atenci¨®n a la ventilaci¨®n", se?al¨® Juan Carlos Berm¨²dez, vicepresidente de ATECYR. El secretario general de los hosteleros vizca¨ªnos, ?ngel Gago, admiti¨® que ser¨¢n necesarias inversiones, aunque en el caso de los 10 establecimientos -cuya ventilaci¨®n no presentaba graves problemas- han oscilado entre las 200.000 pesetas y los dos millones. "Se trata de concienciar a las empresas que lo vayan haciendo poco a poco", dijo. El otro fin es evitar que la Administraci¨®n imponga leyes de separaci¨®n de fumadores y no fumadores en los locales, como sucede en Castilla y Le¨®n. "Pretendemos hacer ver que los hosteleros somos capaces de autorregularnos". El programa se extender¨¢ a otras comunidades aut¨®nomas y los establecimientos que se sumen exhibir¨¢n distintivos de la ¨®ptima calidad del aire.