Una nueva norma europea admitir¨¢ la grasa vegetal en el chocolate
La Comisi¨®n Europea y el Consejo de ministros de la UE llegaron ayer a un compromiso que abre la v¨ªa a un principio de acuerdo sobre la directiva que regular¨¢ la producci¨®n de chocolate, confirmaron fuentes comunitarias. Tras este compromiso, no queda ning¨²n obst¨¢culo para que salga adelante una propuesta que reconocer¨¢ bajo la denominaci¨®n de chocolate a aquellos productos que contengan un m¨¢ximo de un 5% de materia grasa vegetal distinta a la del cacao. La futura directiva pondr¨¢ fin a m¨¢s de 20 a?os de posturas totalmente enfrentadas entre el grupo de pa¨ªses defensores del chocolate elaborado exclusivamente con grasa de cacao, entre los que se incluy¨® en un principio Espa?a, y los partidarios de poder incluir otro tipo de grasas vegetales.
Con el voto de la Comisi¨®n, los Quince podr¨¢n dar luz verde, por mayor¨ªa cualificada -ya que B¨¦lgica y Holanda siguen sin aceptar cualquier otra grasa que no sea la del cacao en la composici¨®n del chocolate, a la nueva normativa. Los pa¨ªses que lo deseen podr¨¢n mantener el uso exclusivo de la mantequilla de cacao, pero est¨¢n obligados a permitir la comercializaci¨®n de los que opten por incluir otras grasas cuyo origen deber¨¢ estar detallado en las etiquetas del producto.
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