Sant Sadurn¨ª, m¨¢s all¨¢ del cava

Sant Sadurn¨ª d"Anoia, la segunda poblaci¨®n del Alt Pened¨¨s, con cerca de 10.000 habitantes, es la capital del cava. Ya han pasado 127 a?os desde que Can Codorn¨ªu elabor¨® su primera botella de vino espumoso y empez¨® as¨ª lo que acabar¨ªa siendo la industria alrededor de la que gira la econom¨ªa del municipio. La mecanizaci¨®n del sector y el peligro que comporta depender del cava en tiempos de crisis, obligan a replantear el futuro de la poblaci¨®n. Las empresas de cava han pasado un periodo let¨¢rgico en el que se ha dejado de generar empleo. Hasta ahora, trabajar en unas cavas, incluso en sus cadenas de producci¨®n, era sin¨®nimo de tener un buen sueldo, pero los cavistas empiezan a recurrir al servicio de las empresas de trabajo temporal. Argumentan que el suyo es un producto estacional. El sector pasa por un momento exitoso, pero se sigue pensando en romper con la monoproducci¨®n. Los cimientos para conseguir este reto son los pol¨ªgonos industriales de Can Ferrer II, ya casi una realidad de 10 hect¨¢reas, y el de El Mol¨ª d"en Rac¨®, de 33 hect¨¢reas. El alcalde de la poblaci¨®n, el convergente Joan Amat, conf¨ªa en que si se aprovecha "la bonanza econ¨®mica actual, ¨¦ste puede ser un ¨¦xito f¨¢cil". La mejora de las comunicaciones, con la inminente construcci¨®n de un acceso sur de la autopista A-7 y la rebaja de los peajes, favorece la llegada de nuevas industrias, incluso de la misma industria auxiliar del cava. El grupo de distribuci¨®n alimentaria Mercadona ha anunciado recientemente que va construir un centro log¨ªstico para toda la cadena en Sant Sadurn¨ª, y crear¨¢ 400 nuevos empleos. Adem¨¢s de la apuesta por los pol¨ªgonos, el Ayuntamiento tambi¨¦n quiere potenciar el sector terciario, que Sant Sadurn¨ª sea una poblaci¨®n tur¨ªstica de interior, a s¨®lo media hora del litoral. Esta oferta tur¨ªstica se basar¨ªa en la influencia del cava, sus museos, sus fiestas y sus elementos arquitect¨®nicos. Por su parte, la Diputaci¨®n promueve la construcci¨®n de un parque tem¨¢tico sobre el cava. La industria del cava experiment¨® su primer boom econ¨®mico a mediados de los cincuenta. La internacionalizaci¨®n del producto -que no requer¨ªa especializaci¨®n- se vio favorecida entonces por la llegada masiva de inmigrantes en busca de empleo. Sant Sadurn¨ª dispone hoy de una renta per c¨¢pita superior a la media catalana. Ya entonces Codorn¨ªu ejerc¨ªa de benefactor de la poblaci¨®n proporcionando vivienda a sus trabajadores y educaci¨®n a sus hijos. Pero la mecanizaci¨®n ha hecho que el sector ya no genere tanto empleo. La presidenta de la patronal Institut del Cava, Maria Rosa Gir¨®, espera de todos modos que "los pr¨®ximos a?os sean mejores que los de esta d¨¦cada". El sector ve bien que se diversifique la econom¨ªa de una poblaci¨®n donde s¨®lo hay cava y un poco de su industria auxiliar. Pero el ex alcalde socialista Marcel Gabarr¨® es esc¨¦ptico ante esta posici¨®n y lamenta que los cavistas "no hayan sido nunca, ni son, protagonistas de la comunidad local". Quienes tambi¨¦n han padecido la monoproducci¨®n de cava han sido los j¨®venes, sobre todo los que han cursado estudios superiores que nada tienen que ver con la industria principal de Sant Sadurn¨ª. Esos j¨®venes han visto c¨®mo se les ha hecho dif¨ªcil, casi imposible, encontrar un trabajo acorde con sus estudios. Incluso los nuevos en¨®logos tienen serios problemas para encontrar trabajo. Jordi Olesa, del colectivo juvenil Joves de la Parr¨°quia, reconoce: "Se pod¨ªa haber hecho algo m¨¢s en Sant Sadurn¨ª cuando la comarca empez¨® a industrializarse". Un estudio publicado el a?o pasado afirma que s¨®lo el 4% de los j¨®venes de la poblaci¨®n de entre 16 y 29 a?os trabaja en alguna cava. Sant Sadurn¨ª d"Anoia ha crecido muy lentamente desde finales de los setenta, muy por debajo de lo previsto por los planes territoriales de la ¨¦poca. Pero actualmente, adem¨¢s de los pol¨ªgonos industriales, ya est¨¢ en marcha la urbanizaci¨®n de diferentes pol¨ªgonos residenciales que podr¨ªan dar vivienda a unas 4.500 persones en los pr¨®ximos a?os. El ex concejal de urbanismo, Sadurn¨ª Oliver, asegura que "la inversi¨®n p¨²blica en el mercado ha hecho reaccionar a los promotores privados" y les ha obligado a bajar los elevados precios de sus solares.