Pedregalejos: Templo del pesca¨ªto

Es como la Carihuela de Torremolinos, pero en peque?o: todo un templo para los adoradores del buen pescado frito. Los 1.200 metros de esta playa situada en el casco urbano de M¨¢laga est¨¢n jalonados por multitud de restaurantes, as¨ª que hay donde elegir. Es una zona tranquila y familiar. La construcci¨®n del paseo mar¨ªtimo, hace casi 20 a?os, fue el espaldarazo que la consagr¨® definitivamente como zona privilegiada de ba?o y ocio. Est¨¢ bastante cerca del centro de la capital y a¨²n respira aires marineros. AGUA Regular. El SAS garantiza sus buenas condiciones higi¨¦nico-sanitarias. Espor¨¢dicamente aparece la nata, un problema que afecta a todas las playas de la zona. Un barco ecol¨®gico limpia a diario la costa. ARENA Gris¨¢cea y gruesa. La arena es limpiada a diario por el personal del ayuntamiento encargado. Los espigones suavizan el oleaje, lo que la convierte en una buena zona de ba?o para ir con los ni?os. INSTALACIONES Suficientes. No tiene servicios, pero sus accesos est¨¢n bien se?alizados y el aparcamiento es f¨¢cil. Dispone de 71 papeleras, varios bloques de hamacas, 9 duchas y una sola fuente de agua potable. SERVICIOS DE URGENCIA Cubiertos. El puesto de la Cruz Roja cuenta con una zodiac y una ambulancia para atender desde primeros auxilios hasta salvamento en el mar. Varias parejas de vigilantes se encargan de controlar el kil¨®metro largo de paseo mar¨ªtimo.LA TAPA El Rompeolas Carihuela Chica Jos¨¦ Luque trabaj¨® durante casi 30 a?os en un restaurante de La Carihuela (Torremolinos). Su experiencia le sirvi¨® para abrir hace tres a?os su propio establecimiento espcializado en pescados a la sal y a la espalda y con un amplio surtido de mariscos. En verano saca las mesas a la calle para que sus clientes disfruten no s¨®lo de buenos platos, sino tambi¨¦n del agradable clima.: ? Direcci¨®n: Paseo del Pedregal, 89. Tel¨¦fono 952 29 97 52. Horario de 12.30 a 16.30 y de 20.00 a 00.30. EL PLATO Tocinillo de cielo El origen de este dulce delicad¨ªsimo y exquisito no est¨¢ claro, pero no son pocos los eruditos que lo atribuyen a Andaluc¨ªa. En toda la regi¨®n se comen excelentes, sobre todo si el cocinero no racanea y le pone todas las yemas necesarias. ? Ingredientes: Se necesitan 250 gramos de az¨²car, un vaso de agua, nueve yemas de huevo, un huevo y un pellizco de az¨²car de vainilla. En un cazo se hierve el agua con el az¨²car unos 20 minutos, hasta obtener un alm¨ªbar a punto de hebra fina. Esto significa que si cogemos una gotita entre dos dedos, al separarlos tiene que quedar un hilito de alm¨ªbar. Cuando est¨¦, se deja enfriar y, mientras, se baten las yemas y el huevo completo con la vainilla. Una vez batidas, se vierte lentamente el alm¨ªbar sin dejar de remover. Si quedan grumos, se cuela la mezcla y se vierte sobre un molde recubierto de caramelo o alm¨ªbar, seg¨²n si se prefiere que el tocino quede tostado o amarillo por arriba. Se tapa herm¨¦ticamente y se cuece 15 minutos en una olla al ba?o mar¨ªa y otros 15 en el horno a 250 grados, dentro de su ba?o, y no se abre hasta que el agua del ba?o se haya enfriado totalmente.

MA?ANA: Playa de Chipiona (C¨¢diz).