Mercamadrid abre el mayor mercado de carne de toda Europa

La capital cuenta ya con un mercado de carne para abastecer a carnicer¨ªas, hoteles y restaurantes o hipermercados similar al que existe para el pescado y la fruta. El Mercado Central de Carnes, el mayor de Europa, abri¨® ayer en Mercamadrid y servir¨¢, seg¨²n las previsiones, no s¨®lo a carnicer¨ªas, hoteles y restaurantes de la regi¨®n de Madrid, sino tambi¨¦n a los de Castilla-La Mancha, Extremadura, Castilla y Le¨®n y Comunidad Valenciana. Carlos Calbacho, presidente de la Agrupaci¨®n de Industrias C¨¢rnicas Madrile?as (AIE), asociaci¨®n que re¨²ne a los 24 mayoristas c¨¢rnicos de la capital y que ha impulsado la construcci¨®n del centro, asegur¨® ayer que la nueva instalaci¨®n "colaborar¨¢ no a que los precios bajen, pero s¨ª a que no suban".El nuevo centro ha costado 7.000 millones de pesetas (sufragados ¨ªntegramente por las 24 empresas participantes en el proyecto), mide 40.000 metros cuadrados y est¨¢ situado cerca del mercado de pescados y de fruta de Mercamadrid, al suroeste de Madrid, en la M-40. El Ayuntamiento de Madrid no ha puesto ni una peseta para la construcci¨®n del edificio, pero regal¨® a los empresarios la parcela en la que se asienta.

Gas natural para el fr¨ªo

El nuevo mercado cuenta, seg¨²n explic¨® Calbacho, con la mayor instalaci¨®n mundial de gas natural para producir fr¨ªo. Adem¨¢s de las ventajas relacionadas con la conservaci¨®n adecuada de los alimentos, la instalaci¨®n alimentada por gas abarata los costes de consumo en relaci¨®n con la instalaci¨®n el¨¦ctrica.El mercado tiene tambi¨¦n una calle interior que servir¨¢ para que las 24 empresas participantes ense?en su mercanc¨ªa. "De esta forma, los due?os de las carnicer¨ªas o de los hoteles podr¨¢n observar los precios y elegir mejor. Va a ser beneficioso para la competencia, y, por tanto, para el precio y para el cliente", a?adi¨® Calbacho.

Las previsiones de facturaci¨®n para el a?o 2000 del nuevo centro c¨¢rnico -que trabajar¨¢ con ganado porcino, vacuno, ovino y con casquer¨ªa- llegar¨¢n a los 36.000 millones de pesetas.

El concejal de Sauld, Sim¨®n Vi?als, del PP, que visit¨® ayer el centro en su primer d¨ªa de funcionamiento, explic¨® que la principal ventaja del nuevo Mercado Central de Carnes "es la seguridad en la higiene, ya que la alta tecnolog¨ªa empleada garantiza las m¨¢s altas exigencias en este tema". El Mercado Central de Carnes es el heredero del viejo matadero de Arganzuela, actualmente abandonado. Aunque el nuevo centro trabaja s¨®lo con ganado ya muerto, los empresarios c¨¢rnicos no descartan la idea de construir y gestionar un matadero en el t¨¦rmino municipal de Madrid. "Ser¨ªa bueno para la seguridad y la higiene de la carne, porque ser¨ªamos nosotros los que controlar¨ªamos todo el proceso", dijo ayer Calbacho, en una entrevista, a Onda Madrid.