Restaurante Kukua, el bazar de las sorpresas

Por bien diversas razones puede ser calificado con el t¨ªtulo del inolvidable film de Ernst Lubitsch este restaurante donostiarra, sito en las faldas del monte Ulia, de reciente inauguraci¨®n. Por un lado, el sitio y su decoraci¨®n es de lo m¨¢s singular. Se trata de una tienda de muebles ( mezcla de brocante y mobiliario de dise?o) en la que todo esta en venta, incluido la silla donde te sientas o los platos donde comes (una interesante vajilla con motivos vascos tradicionales realizada por Porcelanas Bidasoa). En su cocina, desarrollada por el joven chef Luis Brea, se nota el trasfondo de cultura, saberes -y sabores- sin fronteras y refinamiento de la encargada de la casa, Luisa L¨®pez, hasta hace bien poco en sala del Arzak. Es una culinaria de fusi¨®n, t¨ªpica ahora en las grandes capitales, con platos de puro mestizaje, si bien predominen los de corte vasco. No es dif¨ªcil que aqu¨ª convivan en armon¨ªa los potajes de alubias de Tolosa o el r¨²stico Txuri Beltz (Mondejus con morcillas) con una sopa japonesa, unas cintas de pasta con verduras y gambas, un mediterr¨¢neo rape al Romesco y hasta un cusc¨²s magreb¨ª escrupulosamente servido con todos sus aditamentos. Pero las recetas m¨¢s consolidadas de su carta son sin duda la crujiente Ensalada de txangurro, el simp¨¢tico Ajoarriero con huevo escalfado o los espl¨¦ndidos Lomos de merluza en salsa de lim¨®n con aceites de perejil y remolacha. Los postres son sin duda su faceta m¨¢s brillante. A destacar, los sutiles Canutillos de crema de queso y ciruelas y la conseguida Tarta de reques¨®n y membrillo.Datos pr¨¢cticos

Restaurante Kukua. Avda. Alcalde Elosegui, 21 (Bajos del Hotel Monte Ulia) Donostia.

Tel¨¦fono: 943 27 16 29

Tarjetas: todas.

Precio medio: 3.500 pts.

Calificaci¨®n: 6/10 (provisional)

Cierra: domingos noche y lunes. Parking: propio.