LA CATA Mil Flores 99 Todo belleza

Si ya casi hab¨ªamos hecho entender a los lectores que los tintos j¨®venes de Rioja alavesa se elaboraban a partir de la misteriosa maceraci¨®n carb¨®nica, hoy traemos un vino que se aparta de la norma, tanto por su presentaci¨®n en una magn¨ªfica botella serigrafiada, como por su proceso de elaboraci¨®n que se sit¨²a en el polo opuesto de la maceraci¨®n. Nos referimos al sistema de despalillado, el mismo que se utiliza para los vinos con crianza.Si en el despalillado se separa previamente el rasp¨®n de la baya, en el sistema cl¨¢sico de Rioja alavesa los racimos enteros son los que pasan directamente a los dep¨®sitos de acero inoxidable. Una vez all¨ª el az¨²car contenido en cada grano realiza la fermentaci¨®n, dando lugar al mosto milagro de la maceraci¨®n carb¨®nica. En los ¨²ltimos tiempos est¨¢n apareciendo algunos valientes cosecheros que se atreven a utilizar este m¨¦todo cl¨¢sico de elaboraci¨®n de vinos j¨®venes para el envejecimiento en barrica.

Bodegas Palacio de Laguardia, fundada en 1894 es una de la pocas bodegas centenarias de la Rioja y, a pesar de los muchos trasiegos de propietarios, siempre ha conservado su capacidad de adaptaci¨®n a los gustos de los consumidores, produciendo vinos j¨®venes y de guarda. Este Mil Flores -huelan y ya ver¨¢n como son m¨¢s de mil- es uno de esos j¨®venes sobradamente preparados que nos conquista por su belleza exterior e interior. En copa aparece vestido con un elegante color rojo cereza. Aroma franco de uva fresca reci¨¦n estrujada y en boca tiene fructuosidad y recuerdos de violeta y un final un poco verdoso.

Bodegas Palacio; San L¨¢zaro 1. 01300 Laguardia (Alava). Tlfno. 941 60 00 57