Ciencia y ecolog¨ªa

El h¨¢bitat natural de la vid y, por ende, de sus frutos le viene dado al hombre. El t¨¦rmino franc¨¦s terroir alude a una conjunci¨®n de factores, como el terreno y el clima, sobre los que el viticultor no puede intervenir para mejorar as¨ª la calidad de los mostos. Incluso los caprichos del clima suelen hacer caso omiso de las plegarias m¨¢s fervorosas. La plantaci¨®n de variedades seleccionadas e innovadoras t¨¦cnicas de cultivo permiten obtener frutos de alta calidad para nuestro goce f¨ªsico y espiritual, incluso en condiciones poco favorables. El esfuerzo por responder desde la investigaci¨®n a los avatares del tiempo y los imponderables del suelo tiene la oposici¨®n de los consejos reguladores de denominaci¨®n. Como jueces y garantes de las variedades y m¨¦todos de elaboraci¨®n y crianza aut¨®ctonos, ponen trabas al estudio y la introducci¨®n de especies vin¨ªferas de otras latitudes. De manera sorprendente, estos mismos organismos reguladores no prestan inter¨¦s al abono de los suelos y no persiguen el abuso en el uso de productos qu¨ªmicos, olvidando la ecolog¨ªa.

Bodegas Marqu¨¦s de Vitoria, desde su fundaci¨®n en 1989, ha hecho una clara apuesta por el producto ecol¨®gico y por ser respetuosos con el entono. Esta l¨ªnea de trabajo no priva a los consumidores de degustar caldos excelsos a?ada tras a?ada. Tenemos el crianza del 96 con un color rojo cereza de capa media con borde teja brillante. La nariz, intensa de fruta en licor y notas de madera y especies. En boca muestra una buena estructura, amplia, potente y sabrosa, y un final licoroso.

Bodegas Marqu¨¦s de Vitoria; Camino Santa Luc¨ªa. Oion. Tel¨¦fono 941 12 21 34.