Restaurante Casa Toni Un oasis creativo

M¨¢s de tres d¨¦cadas lleva la familia Saez Monje al frente de esta casa aunque su despegue innovador se ha materializado en los ¨²ltimos siete a?os con Jes¨²s, Cuchin para los amigos, hijo del desaparecido Toni, al frente de sus fogones. Hay que decir que en este restaurante con apariencia de fonda t¨ªpica de pueblo es casi todo sorprendente. Y es que ya, al abrir su carta se queda uno de piedra. Las propuestas innovadoras son las mayoritarias y nos hacen dudar por unos instantes de encontrarnos en La Rioja profunda. Pero eso s¨ª, el chef, que realiza muchos saltos mortales con la ¨²nica red de la buena cocina, combina con gusto equilibrado los platos m¨¢s atrevidos, alguno chocante, con la m¨¢s sabia culinaria popular de la regi¨®n hecha con gran perfecci¨®n. Para empezar el fest¨ªn nada mejor que unas sobresalientes Croquetas de jam¨®n y gallina que pueden dar paso aun impecable Milhojas de foie gras caramelizado con reinetas, queso de cabra, salsa de frutos secos. Es una alternativa perfecta tanto el Carpaccio de solomillo de vaca al or¨¦gano o el de gambas y foie gras con trufa. Atrevido pero muy satisfactorio el plato de Laminas de bacalao con mango y gel¨¦e de albahaca.Hay dos copas embriagadoras: la de Txangurro con tomate gelatinizado y Campari, y mejor a¨²n la decostrucci¨®n de m¨¢s poderio y autenticidad que podemos encontrar, la copa de Crema de patatas a la riojana con espuma de piquillos, crujiente de ib¨¦rico y pimiento caramelizado. Inexcusables tanto los t¨ªpicos Caparrones con chorizo tocino costilla y morcilla (las delgadillas de Haro) , como las personales Chuletillas de conejo empanadas al refrito de ajo. De pecado de gula as¨ª mismo la Mano de cerdo rellena de h¨ªgado de pato con salsas de Oporto y de choriceros. Postres a la ¨²ltima como el Helado de vino tinto con crema de queso fresco y reducci¨®n de zurracapote o el Pastel caliente de chocolate con salsa de especias y helado de cacao a la naranja. Magnifica carta de vinos, sobre todo en Riojas en los que destacan algunas joyas locales de alta expresi¨®n. Servicio familiar, muy amable a cargo de Mariola Saez. Una de las m¨¢s interesantes cocinas de La Rioja y a precios comedidos.

Datos pr¨¢cticos:

Direcci¨®n: Zumalacarregui, 27. San Vicente de la Sonsierra (La Rioja) . Tel¨¦fono : 941 334 001 T.C: S¨ª. Precio Medio: 4.000. Puntuaci¨®n: 7/10. Cierre: Domingo noche, lunes 2? quincena de junio y 2? quincena de septiembre. Parking: En calles adyacentes con cierta facilidad.