El oro de secano

La ¨²ltima idea del Instituto Tecnol¨®gico de Desarrollo Agrario, dependiente de la Direcci¨®n General de Agricultura de la Comunidad, puede hacer temblar parte de la econom¨ªa de pa¨ªses como Italia y Grecia, donde nuestro pa¨ªs se deja cada a?o una millonada en adquirir pistachos. La Administraci¨®n regional pretende cultivar pistachos en los terrenos bald¨ªos de los campos de Madrid, donde dif¨ªcilmente sobrevive el tomillo. En el instituto est¨¢n convencidos de que las bondades de este fruto no se limitan s¨®lo a satisfacer los paladares de los consumidores, sino que tambi¨¦n pueden servir para resarcir los bolsillos de un buen pu?ado de agricultores madrile?os. Que los hay, por incre¨ªble que pueda parecerles a los urbanitas. Las cuentas hechas desde el organismo regional son claras. Por un lado, la demanda: Espa?a se ha convertido en los ¨²ltimos a?os en el tercer importador europeo de pistachos, tras Alemania y Francia. Por otro, la salida comercial que tiene este producto: cada kilo de pistachos le reporta al agricultor 516 pesetas, aunque despu¨¦s se comercialice en el mercado a 1.200 pesetas. Tambi¨¦n se han tenido en cuenta las posibilidades de ¨¦xito en los terrenos secos, rocosos y t¨®rridos, donde pocos frutales prosperan. Apoyan estas tesis el hecho de que los suelos de los principales pa¨ªses productores de pistachos del mundo poseen este tipo de terrenos (T¨²nez, Ir¨¢n, Siria, Turqu¨ªa, Afganist¨¢n, India, Pakist¨¢n, Grecia e Italia).

Fernanda Serrano, directora del instituto, explica que este ¨¢rbol frutal prospera en tierras secas porque la ra¨ªz del fruto "busca el agua m¨¢s profunda del terreno". Adem¨¢s, resiste las fuertes heladas de Madrid porque su fruto florece en el ¨²ltimo tercio de la primavera, a finales de mayo, lo que "propicia que los hielos no afecten al ¨¢rbol".

Con estos datos en la mano, en dos fincas propiedad del Instituto Tecnol¨®gico de Desarrollo Agrario, situadas en Arganda y Aranjuez, se ensaya desde hace un a?o el cultivo de la Pistacia en distintos tipos de suelos, de secano y de regad¨ªo, por goteo. El trabajo en las fincas consiste en "enraizar el ¨¢rbol para luego d¨¢rselo a los agricultores y que lo planten" en su terreno. El potencial econ¨®mico del fruto para los agricultores que decidan su cultivo es "claro y convincente", asegura Fernanda Serrano. Un ¨¢rbol puede vivir hasta 300 a?os. Con uno solo de estos ejemplares de ocho a?os de edad se pueden cosechar hasta seis kilos de pistachos, y con uno de 50 a?os se consiguen 60 kilos. Los estudios tambi¨¦n se han hecho por hect¨¢reas. El rendimiento medio de un ¨¢rbol adulto puede ser de 20 a 30 kilos; en una hect¨¢rea se pueden llegar a cosechar 12.000 kilos.

La idea de ensayar el cultivo de pistachos en Madrid rondaba la cabeza de Francisco Parrales, encargado general de la finca que el ITDA posee en Arganda, desde hace cinco a?os, tras ver en televisi¨®n un reportaje sobre una investigaci¨®n que se estaba realizando en Ciudad Real. Cuatro a?os m¨¢s tarde, el proyecto se est¨¢ desarrollando en Madrid.