Perfume de Malvas¨ªa

Eran los aromas de la moscatel y de la malvas¨ªa los que perfumaban a las damas de la corte en la Edad Media. Esas fragancias que las cortesanas atesoraban en su pa?uelo son las mismas que se utilizan en los perfumes actuales. En estos tiempos, no cabe duda que los matices arom¨¢ticos de la malvas¨ªa riojana -esta variedad s¨®lo ocupa un 0,3% de la superficie de la denominaci¨®n de origen- son m¨¢s francos y m¨¢s persistentes que los de la moscatel.El clero, que siempre ha conocido los secretos de la alquimia, utilizaba la malvas¨ªa para elaborar sus vinos de consagraci¨®n, eso s¨ª siempre en mostos rancios. Por su parte los ingleses no se quedan atr¨¢s y despu¨¦s de acabar con toda la malvas¨ªa canaria, siguieron su conquista hasta la isla de Madeira.

Abel Mendoza elabora un blanco malvas¨ªa en su coqueta bodega de San Vicente de la Sonsierra, que ya el pasado a?o apuntaba maneras y fue galardonada como el blanco revelaci¨®n de Espa?a. Ahora en 1999, en su af¨¢n de investigaci¨®n y perfeccionamiento, ha sacado al mercado una reducida producci¨®n de dos caldos diferentes a partir de la misma varietal y cosecha. El primero, m¨¢s arom¨¢tico e impactante, aunque con un final en boca m¨¢s seco, producto del primer mosto flor con el que se ha elaborado. El segundo, menos arom¨¢tico pero m¨¢s glic¨¦rico, largo y untoso en el paso por boca, resultado de apurar m¨¢s hollejos.

L¨¢stima que tan s¨®lo hayan salido al mercado 900 botellas, para demostrar que en Rioja se pueden elaborar blancos excelsos gracias al conocimiento de los viticultores, siempre por delante de la encorsetadas denominaciones de origen.

Bodegas Abel Mendoza. Crtra. Pe?acerrada, 7.26338 San Vicente de la Sonsierra ( Rioja). Tel¨¦fono: 941 30 80 10.