Francia proh¨ªbe los intestinos de vacuno por temor a las 'vacas locas'

Salchichas, salchichones, mortadelas y salamis tendr¨¢n que cambiar de piel. Francia ha prohibido totalmente la utilizaci¨®n en la charcuter¨ªa de intestinos del ganado vacuno que sirven de envoltura alimentaria natural para gran parte de los embutidos. La medida, tomada para prevenir los riesgos de contaminaci¨®n de la encefalopat¨ªa espongiforme o enfermedad de las vacas locas, es la m¨¢s radical de las adoptadas en Europa y coincide con un goteo de nuevos casos declarados de esta enfermedad, que elevan a 62 el n¨²mero de animales enfermos descubierto en Francia en lo que va de a?o.La prohibici¨®n se extiende a toda la caba?a bovina francesa, pero tambi¨¦n a la importaci¨®n de pa¨ªses en riesgo. Francia mantiene un embargo total sobre la carne de vacuno brit¨¢nica y es probable que lo extienda a otros pa¨ªses europeos, aunque esa decisi¨®n a¨²n no ha sido adoptada.

Con esta medida, el Gobierno franc¨¦s sigue las recomendaciones de la Agencia de Seguridad Sanitaria de los Alimentos (AFSSA), que llevaba un a?o advirtiendo de su necesidad y que recientemente hab¨ªa insistido en una prohibici¨®n total "lo m¨¢s r¨¢pida posible" para evitar el riesgo de contagio en toda la cadena alimentaria. Francia y otros pa¨ªses europeos hab¨ªan prohibido ya el uso del ¨ªleon, un tramo de metro a metro y medio del intestino delgado de los bovinos.