Educaci¨®n extrema el control de la carne de vacuno en los comedores escolares

Pocas peticiones

"Los padres pueden estar tranquilos con lo que comen sus hijos en el colegio". El viceconsejero de Educaci¨®n, Juan Carlos Doadrio, explic¨® ayer que la Comunidad ha extremado los controles para garantizar la calidad de la carne de vacuno que comen los escolares de la regi¨®n. El pasado lunes, la Direcci¨®n General de Centros remiti¨® un escrito a las empresas de restauraci¨®n encargadas de este servicio para que faciliten "con la m¨¢xima urgencia" el certificado acreditativo de que la carne de vacuno que suministran ha pasado todos los controles sanitarios y que, por tanto, "es apta para el consumo humano". Asimismo y "para mayor tranquilidad de las familias", la consejer¨ªa se ha puesto en contacto con los centros escolares para que requieran ellos mismos a las empresas estos certificados y les den difusi¨®n dentro de los colegios. "Hay preocupaci¨®n pero no alarma", asegur¨® ayer Maite Pina, portavoz de la Federaci¨®n de Asociaciones de Padres Francisco Giner de los R¨ªos. Seg¨²n dijo, la federaci¨®n mayoritaria de la comunidad no pedir¨¢ que se quite la carne de vacuno de los men¨²s escolares porque "conf¨ªa" en el control sanitario.

Las empresas de restauraci¨®n consultadas aseguraron que muy pocos colegios han pedido que se les sustituya la carne de vacuno por otro tipo de comida. As¨ª, por ejemplo, Alcesa -una empresa que abastece a unos 150 colegios en la regi¨®n- s¨®lo hab¨ªa recibido "dos o tres" peticiones para sustituir los componentes de vacuno de los men¨²s por cerdo, pescado o pollo, seg¨²n manifest¨® su subdirector general, Valero Sanz. Y a?adi¨® que su empresa ya ha enviado a los colegios los certificados de los proveedores de carne que les abastecen. En Sodexho, otra de las principales empresas de restauraci¨®n de la regi¨®n, tambi¨¦n hab¨ªan recibido muy pocas solicitudes de cambio. "S¨®lo dos y ambos son colegios franceses", dijo Mar¨ªa Jes¨²s Duport, del departamento de marketing.En cualquier caso, el director general de Salud P¨²blica del Gobierno regional, Francisco de As¨ªs Bab¨ªn, asegur¨® el pasado lunes que la carne de vacuno de la regi¨®n "est¨¢ garantizada" por las medidas que se han tomado para evitar la comercializaci¨®n de animales sospechosos y retirar de la cadena alimentaria todos los materiales que puedan entra?ar riesgo, tras el informe elaborado por el Comit¨¦ de Alertas del Consejo de Seguridad e Higiene Alimentaria de la Comunidad.

Las medidas preventivas m¨¢s importantes para reducir al m¨ªnimo los posibles riesgos de transmisi¨®n de la enfermedad, seg¨²n un comunicado de prensa, pasan primero por eliminar de todos los animales sacrificados con m¨¢s de 12 meses los tejidos de riesgo (sesos, am¨ªgdalas, timo, ojos, m¨¦dula espinar e intestino) y, segundo, prohibir la utilizaci¨®n de harinas de carne derivadas de mam¨ªferos en la alimentaci¨®n de rumiantes.