Asuntos Taurinos estudia hoy la incineraci¨®n de los toros de lidia

Las m¨¢s de 11.000 reses que ser¨¢n sacrificados en los cerca de 2.000 festejos taurinos de la temporada que est¨¢ a punto de comenzar tienen casi todas las papeletas para ser considerados, nada m¨¢s morir en la plaza, como material espec¨ªfico de riesgo (MER) de la enfermedad de las vacas locas, por lo que ser¨¢n directamente incinerados y no se podr¨¢n dedicar al consumo, como se hac¨ªa hasta ahora. Esta decisi¨®n la estudiar¨¢ hoy la Comisi¨®n Sectorial de Asuntos Taurinos, formada por responsables del Ministerio del Interior y de las comunidades aut¨®nomas, que, adem¨¢s, defender¨¢ el uso de la puntilla y el descabello en los festejos, porque no tienen ning¨²n riesgo de transmitir la encefalopat¨ªa espongiforme bovina (EEB), ni incumplen la normativa comunitaria sobre manejo de reses vacunas.

Esta opci¨®n es tambi¨¦n la que aconsejaron hace unos d¨ªas los miembros del Consejo Consultivo. Desde Interior, en cualquier caso, se precis¨® que la Comisi¨®n Sectorial no es la adecuada para determinar la incineraci¨®n porque no dispone de t¨¦cnicos sanitarios. Interior s¨ª asumi¨® que no existe ning¨²n problema por usar los estoques.

La pol¨¦mica sobre c¨®mo tratar la carne de los toros muertos en las plazas ha surgido porque son reses de m¨¢s de 30 meses que, para pasar a la cadena alimentaria, tendr¨ªan que ser obligatoriamente sometidos a los tests de detecci¨®n de la enfermedad. Dado que en Espa?a faltan medios t¨¦cnicos (laboratorios) para asumir esa cantidad de ex¨¢menes y que la carne de toro est¨¢ fatigada por la lidia, seg¨²n los expertos, y no puede permanecer mucho tiempo congelada a la espera del resultado del test, es por lo que se ve m¨¢s conveniente destruirla. Adem¨¢s, seg¨²n fuentes del sector, se evita as¨ª el riesgo de destapar alg¨²n caso positivo de vacas locas en la caba?a taurina, lo que implica el sacrificio autom¨¢tico de toda esa costosa ganader¨ªa.

2.500 millones

La dispersi¨®n de los festejos, en ocasiones en plazas port¨¢tiles y sin medios para la congelaci¨®n o gel despiece correcto del animal -siguiendo la normativa comunitaria-, ha aconsejado esta medida. Dado que el precio de la carne supone un 10% del coste del animal utilizado para la lidia, los ganaderos y due?os de las plazas han calculado que la p¨¦rdida de este ingreso adicional significar¨¢ unos 1.500 millones de pesetas, s¨®lo en la pr¨®xima temporada. Este dinero ha sido solicitado al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n, que estudia c¨®mo hacer frente al citado gasto.Los ganaderos y propietarios de plazas exigen tambi¨¦n que la Administraci¨®n se haga cargo del traslado de los toros muertos a las incineradoras (1.000 millones).