El grupo Guissona aplica un sistema para identificar el origen de la carne que vende

La alarma social creada por el mal de las vacas locas ha provocado un descenso del 70% en las ventas de carne de bovino. Ante este contratiempo, las c¨¢rnicas se han visto obligadas a realizar un gran esfuerzo de divulgaci¨®n para recuperar la confianza del consumidor. El grupo CAG Guissona, formado por Agropecuaria de Guissona, Corporaci¨®n Alimentaria Guissona y ?rea de Guissona, ha presentado un nuevo sistema de informaci¨®n que ofrece a sus 400.000 clientes la garant¨ªa absoluta de la calidad de la carne que comercializa en las 160 tiendas de franquicia que posee en Catalu?a, Arag¨®n, Castell¨®n y Madrid.

Antoni Condal, portavoz de la CAG, la primera empresa de Lleida y la cuarta del sector agroalimentario espa?ol, explic¨® ayer durante una jornada de puertas abiertas a la prensa que la firma puede demostrar que en sus tiendas no han vendido nunca carne de vaca y que en su matadero s¨®lo se sacrifican terneros de menos de 12 meses que no han sido alimentados con harinas de carne.

Condal se?al¨® que, desde el pasado 1 de febrero, la corporaci¨®n ha puesto al servicio del consumidor un sistema inform¨¢tico llamado trazabilidad, que permite comprobar el itinerario de los terneros desde que nacen hasta que la bandeja de carne llega a la cadena alimentaria. 'Nuestros clientes nos exigen seguridad y garant¨ªa sobre la carne y nosotros somos los primeros interesados en darles confianza a trav¨¦s de una informaci¨®n precisa', a?adi¨®.

A trav¨¦s de este m¨¦todo, cualquier cliente puede acceder en el momento de realizar la compra a una informaci¨®n tan esencial como el nombre y la direcci¨®n del granjero que ha criado el ternero, el n¨²mero de explotaci¨®n, el n¨²mero de animales y raza del lote llegado al matadero, la fecha del sacrificio y la edad exacta de las canales. Todos estos datos pueden obtenerse llamando al tel¨¦fono de la empresa y facilitando el nombre del art¨ªculo y el n¨²mero que figura encima del c¨®digo de barras de cada etiqueta.

Condal se?al¨® que, a ra¨ªz de la crisis de las vacas locas, la venta de carne de ternera ha ca¨ªdo el 60% en los establecimientos de Guissona, cifra que en el resto de Espa?a oscila entre el 70% y el 75%. La empresa ha compensado las p¨¦rdidas con un incremento de las ventas de otros tipos de carne, especialmente de cerdo, pollo y pavo. Durante el a?o 2000, la CAG engord¨® 30.000 terneros en las granjas de sus socios.