Sanidad detecta 2.187 casos de intoxicaci¨®n alimentaria en un a?o

Seg¨²n los datos recogidos en el ¨²ltimo informe sobre brotes epid¨¦micos en la Comunidad de Madrid, en un a?o se han detectado 196 brotes -3,90 por 100.000 habitantes- que afectaron a 3.419 personas, 159 de las cuales necesitaron hospitalizaci¨®n.

El 70% de estos brotes fue de car¨¢cter alimentario y afect¨® a 2.187 personas -43,5 casos por cada 100.000 habi-tantes-. Del total de los brotes notificados, el 68,3% fue de car¨¢cter colectivo, y el 31,7%, familiar. Los casos detectados en el seno familiar fueron especialmente severos, ya que el 20,7% de los afectados necesit¨® ingresar en centros hospitalarios.

En la mayor¨ªa de los casos -el 44,6%-, el alimento que estaba en malas condiciones se consumi¨® en bares y restaurantes, seguido por los domicilios particulares -el 38,8%-. En 31 de los 139 brotes se confirm¨® el alimento sospechoso por aislamiento. En el 32,3%, el alimento implicado fue un preparado con huevo u ovoproductos, seguido de las carnes picadas y preparados c¨¢rnicos (salchichas frescas y hamburguesas).

Los t¨¦cnicos de Sanidad aislaron en 70 brotes el agente nocivo en muestras recogidas en los pacientes afectados, y en 66 casos se encontr¨® salmonella. En 11 brotes en los se analizaron los alimentos -no las muestras de enfermos- tambi¨¦n se encontr¨® salmonella, que estaba en mayonesas, tartas de manzana, hamburguesas, vichysoise con nata, at¨²n en escabeche, queso y pollo asado. En el resto se detect¨® alcanilidad c¨¢ustica en agua embotellada y metomilo en n¨¦ctar de naranja.

95 brotes colectivos

De los 95 brotes colectivos o mixtos, en 93 se realizaron inspecciones en los establecimientos implicados, y en 65 se encontr¨® el factor contribuyente.El factor m¨¢s frecuentemente relacionado con la presencia de problemas por intoxicaci¨®n alimentaria es la pr¨¢ctica incorrecta en la manipulaci¨®n de la comida (33,9%), seguido por la limpieza y desinfecci¨®n insuficiente en las instalaciones y en los utensilios y la conservaci¨®n del alimento a temperatura ambiente.

En los brotes colectivos o mixtos se tiene constancia de que en los alimentos apareci¨® salmonella.

El mayor n¨²mero de casos de intoxicaciones alimentarias se detect¨® en los meses de mayo, junio y julio. En los ¨²ltimos 12 meses contabilizados por la Consejer¨ªa de Sanidad del Gobierno regional, el n¨²mero de intoxicaciones alimentarias fue superior a los dos a?os anteriores, al igual que el n¨²mero de hospitalizaciones. A pesar de que la mayor¨ªa de las notificaciones de los brotes procede del sistema sanitario, destaca el incremento observado -con respecto al a?o anterior- en el n¨²mero de notificaciones realizadas por ciudadanos particulares directamente a los servicios de salud p¨²blica de la Comunidad de Madrid.

El informe realizado por la Consejer¨ªa de Sanidad tambi¨¦n destaca la importancia de los casos detectados en colegios y guarder¨ªas, que si bien suponen un 6,5% de todos los brotes notificados, son proporcionales a los registrados en bares y restaurantes.

En Madrid, en los ¨²ltimos tres meses, se han registrado dos intoxicaciones por salmonelosis en dos colegios. En ambos casos, las natillas en mal estado fueron la causa.