'Los caf¨¦s de Bilbao han dado muchas an¨¦cdotas divertidas'

El tercer 'y ¨²ltimo' tomo de Caf¨¦s parlantes de Bilbao lleva el expresivo subt¨ªtulo De lo que nunca se dijo y hab¨ªa que decir. ?se es el motivo de la publicaci¨®n de esta tercera entrega, seg¨²n asegur¨® ayer su autor, el periodista Carlos Bacigalupe, en la presentaci¨®n del volumen, editado como los anteriores por Caf¨¦ Baqu¨¦.

Pregunta. ?Qu¨¦ se van a encontrar los lectores en este nuevo libro sobre los caf¨¦s bilba¨ªnos?

Respuesta. Es una historia de Bilbao a trav¨¦s de sus caf¨¦s. Aqu¨ª aparecen muchas an¨¦cdotas divertidas. Hubo una ¨¦poca en la que era obligatorio colgar el retrato de Franco en los caf¨¦s, pero lo rodeaban de chorizos, jamones y latas y hubo tal desmadre que el propio Gobierno dijo que ya no lo pusieran. Tambi¨¦n hay cosas m¨¢s locales, como cu¨¢l fue el primer caf¨¦ de Bilbao con televisi¨®n (el bar Deusto, en la calle Hernani) o el caf¨¦ gracias al cual el Athletic consigui¨® su primer uniforme, el caf¨¦ Garc¨ªa, que antes se vest¨ªan con lo que pillaban.

P. ?Qu¨¦ ser¨ªa de Bilbao sin la existencia de sus caf¨¦s?

R. ?Qu¨¦ ser¨ªa de cualquier ciudad del mundo sin sus caf¨¦s! En las casas del siglo XIX no hab¨ªa condiciones de habitabilidad, hac¨ªa fr¨ªo, no pod¨ªas llevar a los amigos... Entonces se iba a los caf¨¦s a reunirse, a sentir calor.

P. ?Cu¨¢ndo se incorporaron las mujeres a estos locales?

R. All¨¢ por 1910, iban con la familia porque hab¨ªa orquestina. Pero en plan tertulia, con las amigas, m¨¢s bien tarde.

P. ?Qu¨¦ tiene que envidiar Espa?a a los caf¨¦s europeos?

R. El caf¨¦ llega a Europa a trav¨¦s de Turqu¨ªa cuando el Imperio Austro-h¨²ngaro y ellos nos llevan cierta ventaja. Pero en Espa?a hay locales bell¨ªsimos. En Bilbao, por ejemplo, tenemos el Iru?a, uno de los tres mejores de Europa, dicho por un ingl¨¦s en la gu¨ªa Creme de los caf¨¦s europeos.