Reflexi¨®n sobre el 'txakoli'
Pocos libros tan curiosos como este. Y no por su tema central, el txakoli, ni por la erudici¨®n que encierra, sino porque se imprime y vende s¨®lo por encargo del interesado. Al margen de ello, es un libro muy riguroso y ameno que entra de lleno en la apasionante historia de ese vino, sus relaciones con la gastronom¨ªa y el euskera, etc¨¦tera. Sus autores son el escritor, editor y guionista Juan Aguirre, y Antxon Aguirre Sorondo, autor de varios libros, art¨ªculos y programas de televisi¨®n sobre la historia y costumbres del pueblo evasco. En 1993, public¨® La sidra / sagardoa. Desde el ¨¢rbol hasta el vaso.
Txakoli. La vid, el vino y la vida, de Antxon Aguirre Sorondo y Juan Aguirre. Ediciones Digitales Grupo Delta. 2001. Encargos: 943 47 02 94. Precio: 1.500 pesetas.
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