'No veo futuro al negocio'

'Nos tendr¨ªan que dar la calificaci¨®n de industria ecol¨®gica. Contribuimos a eliminar residuos, no a matar a nadie. Vamos, lo digo con la boca grande y se lo puedo demostrar a quien quiera en cinco minutos'. Esta indignada frase la dice Rafael Soria, gerente de una de las f¨¢bricas extractoras de aceite de orujo de Ja¨¦n, la sociedad cooperativa Sierra M¨¢gina. Toda su vida la ha dedicado a un negocio que inici¨® su padre y en el que sigue uno de sus hijos.

Soria no llega a entender c¨®mo la ministra de Sanidad, Celia Villalobos, ha tomado de forma 'prematura e imprudente' la decisi¨®n de retirar este producto del mercado. 'El negocio no estaba para muchas alegr¨ªas, pero con esto a?adido no veo ya futuro al negocio'. Todav¨ªa tiene que mirar los apuntes para pronunciar la palabra maldita: benzopireno.

No la conoc¨ªa, pero ya nunca la olvidar¨¢. 'No nos han explicado en qu¨¦ momento se produce, pero s¨ª sabemos que est¨¢ en el orujo en menor cantidad que en un cigarrillo, en los ahumados, en una tostada o en el caf¨¦' .

La escasa informaci¨®n que maneja, asegura, hace que piense que el origen del problema se encuentra en las altas temperaturas a la que se somete la materia que reciben de las industrias aceiteras para conseguir extraer el aceite de orujo.

El alpeorujo u orujo liquido se seca a temperaturas que oscilan entre los 500 y 600 grados, se consigue la evaporaci¨®n del l¨ªquido despu¨¦s de media hora de aplicaci¨®n de calor. 'Parece que es en ese momento en el que se producen las part¨ªculas cancer¨ªgenas', dice, a¨²n con la duda.

'Si condenamos al aceite de orujo hay que condenar tambi¨¦n a las otras grasas vegetales. El proceso de elaboraci¨®n del aceite de soja y de girasol es exactamente el mismo. No hacemos nada raro. Todos los aceites, menos el virgen de oliva, pasan por refiner¨ªas', advierte el gerente de la cooperativa.

Soria pas¨® el d¨ªa de ayer dando explicaciones por tel¨¦fono. Los socios de la cooperativa llamaban alertados. 'Est¨¢n preocupados, hay mucha inquietud'. El mercado ha quedado paralizado y la cooperativa de orujo tiene a¨²n por vender el 14% de la producci¨®n de esta campa?a. Ahora nadie compra. '?Cu¨¢nta gente se ha muerto de c¨¢ncer por tomar aceite de orujo desde que se empez¨® a fabricar a finales del siglo XIX? ?Vamos, hombre!'. El industrial asegura que las refiner¨ªas ya tienen preparada la soluci¨®n para eliminar el benzopireno en menos de un mes.

Los cooperativistas de Sierra M¨¢gina reclaman m¨¢s an¨¢lisis, pero el gerente reconoce que el sector 'est¨¢ tocado ya'. Los trabajadores de la empresa est¨¢n igualmente preocupados por su futuro laboral. En plena campa?a esta empresa ubicada en el t¨¦rmino municipal de Mancha Real da empleo a una treintena de personas. La actividad no cesa durante las 24 horas del d¨ªa, ni los festivos.. Hasta el pr¨®ximo mes de diciembre seis personas continuar¨¢n el trabajo en la cooperativa. Reparar¨¢n desperfectos, dejar¨¢n otra vez las m¨¢quinas a punto y limpias. Qu¨¦ pasar¨¢ la pr¨®xima campa?a es la pregunta que les atormenta.