Calabacines vegetarianos
- INGREDIENTES. Tres calabacines medianos, una cebolla, un pimiento verde, dos tomates peque?os maduros, un diente de ajo, una berenjena, un tallo de apio verde, una zanahoria, 150 gramos de champi?ones o setas de cardo, aceite de oliva, nuez moscada, pimienta, 150 gramos de reques¨®n.
- PREPARACI?N. Los calabacines se cuecen enteros en poca agua con sal, cort¨¢ndoles las puntas antes. Se dejan hervir de cinco a ocho minutos. Se ponen a escurrir hasta que se enfr¨ªen; se cortan a lo largo y se vac¨ªan por el centro. La carne retirada se pica muy menuda y se reserva. En una sart¨¦n grande se pone a calentar aceite de oliva. Se dora el diente de ajo picado, la cebolla, la zanahoria, el apio y el pimiento, todo cortado en juliana muy fina. Se mueve durante cinco minutos y se a?ade la carne del calabac¨ªn y la berenjena cortada tambi¨¦n en cubitos muy peque?os. Mientras se hace la berenjena, se van cortando las setas o champi?ones y los tomates lo m¨¢s peque?os que se pueda, y se agregan al refrito de verduras. Se salpimienta y se espolvorea con nuez moscada y se deja hervir hasta que no suelte l¨ªquido. Se rellenan los calabacines con esta farsa, se cubren de reques¨®n y se gratinan al horno.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
?Tienes una suscripci¨®n de empresa? Accede aqu¨ª para contratar m¨¢s cuentas.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
