La ¨²ltima cosecha
Aunque con un ligero retraso en relaci¨®n de ediciones anteriores no ha faltado a su cita anual La creatividad en la cocina vasca, esta vez referida a la cosecha de los mejores o m¨¢s interesantes platos correspondientes a este a?o. La columna central de esta magn¨ªfica recopilaci¨®n de platos de alta cocina creativa son los premios Pil Pil, que como el propio libro, ha ideado, impulsado y mantenido con total entusiasmo el gastr¨®nomo Pepe Barrena.
Esta obra es imprescindible para conocer de una vez lo que se cuece en los mejores fogones del pa¨ªs. Como es habitual en este libro, los profesionales y aficionados avezados encontrar¨¢n junto al recetario, un catalogo completo de la modernidad vasca en las cosas del comer, el cuadro de honor de los referidos premios Pil Pil en sus distintas categor¨ªas (creatividad, tradici¨®n, ingenio, el mejor plato de bacalao, presentaci¨®n, el detalle y postre).
La obra cuenta con unas suculentas fotograf¨ªas de Richard Van Herckenrode y buena impresi¨®n. El libro se convierte as¨ª en una joyita bella y ¨²til a la vez.
La Creatividad en la Cocina Vasca 2.001. Textos y recopilaciones: Jose Luis Barrena Fotograf¨ªas: Richard Van Herckenrode. Editorial: Keinu Ediciones (San Sebasti¨¢n), 2.001. Precio: 3.700 pesetas.
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